Раздел: Советы огородникам

Закуски для фуршета

20 простых и очень вкусных закусок для фуршета

20 простых и очень вкусных закусок для фуршета

Важнейшая составляющая любого фуршета – закуски. И здесь важно продумать не только их вкус, но и подачу. Вот тогда на помощь тебе придут всевозможные шпажки, маленькие бокалы, тарталетки, брускетты и многое другое. Рассказываем 20 оригинальных рецептов!

1. Паштет из шампиньонов

Паштет из шампиньонов

Подавай его на брускеттах, в тарталетках или нафаршируй им вареные яйца. Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 60 г лука, 30 г сливочного масла, 100 г крем-сыра, 20 мл соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 20 мл оливкового масла. Приготовление: Мелко нарежь шампиньоны с луком и чесноком, и обжарь на смеси двух масел до золотистости. Все ингредиенты отправь в блендер, приправь по вкусу и измельчи до однородности.

2. Фаршированные помидоры черри с креветками

Фаршированные помидоры черри с креветками

Обычные помидоры слишком крупные для фуршета, а вот мелкие черри – в самый раз. Тебе понадобится: 30-35 помидоров черри, 1 яйцо, 50 г креветок, 1 ст.л. крем-сыра, специи, зелень. Приготовление: Срежь у помидоров черри верхушки и аккуратно достань серединку. Привари креветки, отвари яйцо до готовности и мелко все нарежь. Добавь немного зелени и специй, смешай с крем-сыром и нафаршируй этой начинкой помидоры.

3. Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов

Специально к фуршету такие рулетики лучше соединить шпажками, чтобы ничего точно не распадалось. Тебе понадобится: 1 баклажан, 250 г сливочного сыра, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 0,5 пучка зелени, специи, 1 чили. Приготовление: Нарежь баклажан тонкими слайсами и обжарь с двух сторон до мягкости. Мелко нарежь помидор, чили, чеснок и зелень, смешай со сливочным сыром и приправь. Выложи начинку на слайсы баклажанов и сверни рулетики.

4. Фаршированные огурцы

Фаршированные огурцыОсобенно эта закуска хороша в жаркое время года, когда хочется чего-то полегче. Тебе понадобится: 1-2 огурца, 50 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 4 веточки зелени, 1,5 ст.л. сметаны. Приготовление: Отвари и мелко нарежь яйцо, наруби чеснок и зелень, и натри сыр на терке. Нарежь огурцы цилиндрами по 4-5 см и достань мякоть, немного не доходя до дна. Должно получиться что-то вроде рюмки. Мелко нарежь эту мякоть, смешай с остальной начинкой, заправь все сметаной и нафаршируй огурцы. Канапе для фуршета: 20 вкусных и оригинальных рецептов

5. Свекольная закуска с креветками

Свекольная закуска с креветками

Если на фуршете ты хочешь всех удивить – выбирай такой рецепт! Тебе понадобится: 2 свеклы, 200 г креветок, 2 яйца, 1 плавленый сыр, 120 г майонеза, 2 зубчика чеснока. Приготовление: Запеки свеклу до готовности, натри на терке, добавь давленый чеснок и половину майонеза. Отвари яйца, натри на терке вместе с плавленым сыром и оставшимся майонезом. Выложи обе массы слоями в шоты и сверху воткни по вареной креветке.

6. Тарталетки с курицей и грибами

Тарталетки с курицей и грибами

Классическое сочетание куриного филе и шампиньонов идеально подходит для начинки тарталеток. Тебе понадобится: 250 г куриного филе, 150 г шампиньонов, 0,5 луковицы, 1 яйцо, специи, майонез, тарталетки. Приготовление: Отвари отдельно яйцо и курицу, и мелко нарежь. Так же мелко нарежь шампиньоны с луком, обжарь до испарения влаги и перемешай все ингредиенты. Добавь специи, заправь начинку майонезом и выложи в тарталетки.

7. Канапе с перепелиными яйцами

Канапе с перепелиными яйцами

Маленькие перепелиные яйца как будто бы созданы для красивых закусок к фуршету. Тебе понадобится: 100 г хлеба, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, 10 перепелиных яиц, 20 г болгарского перца. Приготовление: Отвари яйца 4 минуты после кипения и очисти. Нарежь хлеб и подсуши до румяности на сковороде. Тертый сыр смешай с майонезом и намажь на хлеб. Сверху выложи по яйцу и по ломтику болгарского перца.

8. Закуска из кабачков с помидорами

Закуска из кабачков с помидорамиЛучшая летняя закуска для фуршета, если ты следишь за рационом и фигурой. Тебе понадобится: 2 кабачка, 4 помидора, 4 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, 40 г твердого сыра. Приготовление: Нарежь кабачки и помидоры кружочками, обжарь кабачки с двух сторон. Смешай сметану с давленым чесноком и смажь кабачки. Выложи помидоры, снова смажь сметаной, и так чередуй слои. Посыпь все тертым сыром и отправь на 10 минут в духовку при 180 градусах. 15 закусок на чипсах, которые стоит приготовить прямо сейчас

9. Фаршированные помидоры черри с лососем и авокадо

Фаршированные помидоры черри с лососем и авокадо

Просто беспроигрышная начинка для помидоров черри. Очень сочно и вкусно! Тебе понадобится: 30 помидоров черри, 1 авокадо, 50 г лосося, 1 ст.л. крем-сыра, лимонный сок. Приготовление: Срежь верхушечки помидоров черри и достань середину. Разомни авокадо вилкой и сбрызни лимонным соком. Мелко нарежь лосось, перемешай все с крем-сыром и наполни начинкой помидоры.

10. Сырные шарики с виноградом

Сырные шарики с виноградом

Чтобы во время фуршета такую закуску было удобно брать, подавай ее со шпажками. Тебе понадобится: 14 виноградин, 140 г творожного сыра, 60 г твердого сыра, 140 г фисташек. Приготовление: Мелко наруби фисташки или измельчи их в кофемолке. Смешай творожный и тертый твердый сыр. Облепи ягоды винограда сырной массой со всех сторон и обваляй шарики в фисташках.

11. Тарталетки с курицей и ананасом

Тарталетки с курицей и ананасом

Вкусные, пикантные, с сочной и оригинальной начинкой. Гости будут в восторге! Тебе понадобится: 300 г курицы, 2 помидора, 300 г ананасов, 2 зубчика чеснока, майонез, тарталетки. Приготовление: Отвари курицу до готовности и нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Добавь давленый чеснок и майонез по вкусу, и выложи начинку в тарталетки.

12. Шарики из тунца

Шарики из тунцаПо вкусу такая закуска напоминает салат «Мимоза», но по подаче она куда лучше подходит для фуршета. Тебе понадобится: 200 г тунца, 1 морковь, 2 яйца, 1 картофелина, 70 г твердого сыра, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. майонеза, кунжут, зелень. Приготовление: Отвари яйца, морковь и картофель до готовности, натри все ингредиенты на терке, наруби зелень и разомни тунца вилкой. Перемешай все вместе, заправь майонезом и соевым соусом, сформируй небольшие шарики и обваляй их в кунжуте. 20 закусок с красной рыбой, от которых у вас потекут слюнки

13. Фаршированные шампиньоны со шпинатом

Фаршированные шампиньоны со шпинатом

Обязательно выбирай крупные грибы с целыми красивыми шляпками. Тебе понадобится: 200 г творожного сыра, 2 горсти шпината, 8-10 шампиньонов, 20 г пармезана, 2 зубчика чеснока, специи. Приготовление: Мелко нарежь шпинат и чеснок, смешай с творожным сыром и приправь. Отдели у шампиньонов ножки и нафаршируй шляпки начинкой. Посыпь пармезаном и запекай в духовке 25-30 минут при 190 градусах.

14. Канапе с селедкой и яблоками

Канапе с селедкой и яблоками

Такая простая, но такая вкусная и популярная закуска для любого фуршета. Вместо яблока можешь взять огурец или киви. Тебе понадобится: 100 г хлеба, 150 г селедки, 1 яблоко, 1 ч.л. горчицы, 50 г сливочного масла, 10 маслин, 25 г зелени. Приготовление: Нарежь хлеб квадратиками и смажь тонким слоем горчицы. Мелко наруби зелень, наруби маслины, смешай все с мягким сливочным маслом и тоже намажь на хлеб. Положи на смесь по ломтику яблока и по кусочку селедки.

15. Тарталетки с ветчиной и корейской морковью

Тарталетки с ветчиной и корейской морковью

Вместо ветчины можно брать еще и копченую курицу – ничуть не хуже. Тебе понадобится: 200 г ветчины, 100 г корейской моркови, 100 г твердого сыра, майонез, тарталетки. Приготовление: Очень мелко нарежь ветчину, натри сыр на терке, измельчи морковь и перемешай все с майонезом. Выложи начинку в тарталетки.

16. Фаршированные шампиньоны с овощами

Фаршированные шампиньоны с овощамиПрекрасная вегетарианская закуска для любого фуршета и праздничного стола. Тебе понадобится: 8 шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 1 помидор, 0,5 болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, специи, зелень. Приготовление: Очень мелко нарежь все овощи и ножки шампиньонов, добавь рубленую зелень и специи, и заправь все соевым соусом с оливковым маслом. Выложи начинку в шляпки и запекай грибы в духовке 15 минут при 190 градусах. 20 горячих закусок, которые легко приготовить на праздничный стол

17. Итальянские брускетты с помидорами

Итальянские брускетты с помидорами

Классическая итальянская брускетта с сочной свежей начинкой. Тебе понадобится: 1 багет, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 30 г базилика, 30 мл оливкового масла, 70 г моцареллы, 1 ч.л. бальзамического уксуса, специи. Приготовление: Кусочки багета подсуши на сковороде и натри чесноком. Мелко наруби помидоры, моцареллу и базилик, перемешай и сбрызни оливковым маслом с уксусом. Посыпь все специями и выложи на кусочки багета.

18. Огурцы с зеленью и крем-сыром

Огурцы с зеленью и крем-сыром

Лучше всего подходят длинноплодные огурцы, которые можно нарезать одинаковыми цилиндрами. Тебе понадобится: 2 огурца, 250 г крем-сыра, 50 г шпината, 10 г базилика, 2 пера зеленого лука, 50 г болгарского перца. Приготовление: Нарежь огурцы и достань из них серединки, не доходя до дна. Мелко наруби всю зелень и болгарский перец, смешай с крем-сыром и нафаршируй огурцы.

19. Тарталетки с печенью трески

Тарталетки с печенью трески

Такая закуска для фуршета готовится за считанные минуты, особенно если уже есть вареные яйца. Тебе понадобится: 1 банка печени трески, 1 яйцо, 0,5 огурца, майонез, зелень, тарталетки. Приготовление: Отвари яйцо и нарежь его мелким кубиком с огурцом. Добавь размятую печень трески и немного майонеза с зеленью, и выложи массу в тарталетки.

20. Фаршированные шампиньоны с крабовыми палочками

Фаршированные шампиньоны с крабовыми палочками

Не самая очевидная, но очень вкусная начинка для фарширования грибов. Тебе понадобится: 12 шампиньонов, 1 луковица, 200 г крабовых палочек, 100 мл сливок, 100 г твердого сыра, специи. Приготовление: Мелко нарежь лук и ножки шампиньонов, и обжарь до золотистости. Нарежь кубиками крабовые палочки, добавь туда же, и жарь еще 2 минуты. Влей сливки, добавь специи, доведи все до кипения и выложи начинку в грибные шляпки. Присыпь тертым сыром и запекай в духовке 20 минут при 180 градусах.

Закуски для фуршета

Грузинские пхали с зеленью

Пхали из зелени мгновенно привлекают внимание одним своим ярким цветом. А благодаря орехам и специями в составе вкус впечатляет ничуть не меньше. При подаче я предпочитаю украшать эти грузинские шарики зернами граната.

Фаршированные яйца с тунцом

Фаршированные яйца с тунцом – очень вкусное, нежное, а еще и полезное сочетание. Тем более они готовятся очень быстро, особенно если сварить яйца заранее. Такая закуска всегда уместна на праздничном столе и выручит, если гости нагрянули неожиданно.

Канапе с крабовыми палочками и помидорами

Канапе с крабовыми палочками и помидорами решают сразу две важные проблемы при планировании праздничного застолья. Во-первых, они быстро и легко готовятся. Во-вторых, они точно понравятся большинству ваших гостей.

Рулет из лаваша с красной икрой и рукколой

Такие простые и быстрые рулеты с красной икрой и рукколой достойно украсят праздничный стол. Это гораздо вкуснее и интереснее обычных бутербродов. А еще – менее калорийно, потому что лаваш намного легче любого хлеба.

Канапе с ветчиной и помидорами

Такие диетические канапе на хлебцах можно смело есть, даже если вы заботитесь о фигуре. Главное – выбирайте низкокалорийную ветчину, например – куриную. А сочность и свежесть вместо жирных соусов обеспечивают сладкие помидоры.

Закуска из баклажанов и хумуса

Жареные баклажаны прекрасно сочетаются с хумусом, а если к ним добавить еще и чеснок, то получится невероятно вкусная закуска. Экспериментируйте с добавлением различных специй, например, паприки или молотого перца чили, если любите поострее.

Канапе с прошутто и грушей

Прошутто и груша – одно из лучших сочетаний итальянской кухни после помидоров с моцареллой. Такие канапе можно приправить острым перцем, украсить травами и орехами или подать с медом. Найдутся варианты на любой вкус!

Крекеры с красной рыбой и творожным сыром

Крекеры с семгой и творожным сыром – очень простая в приготовлении закуска, которую можно приготовить на праздник или в обычный день. Для более яркого вкуса можно использовать крекеры с луковым, чесночным и сырным вкусом.

Шарики из крабовых палочек в сырной панировке

Главный секрет таких шариков – это сюрприз внутри. В остальном же сочетание крабовых палочек и сыра уже стало таким привычным, что не нуждается в рекомендациях. Для удобства подавайте закуску в тарталетках или со шпажками.

Тарталетки с креветками и кремом из авокадо

Как можно устоять перед сочетанием нежнейшего крема из авокадо с креветками? Это изысканная и в то же время простая в приготовлении закуска, которая украсит собой любой праздничный стол. Понадобится 12 тарталеток. Вместо них можете использовать хлебцы или ломтики багета.

Закуски для фуршета

Канапе «Селедка под шубой» на черном хлебе

Канапе с домашним крем-сыром, слабосоленой семгой и вялеными помидо.

Ирина

19 ноября 2013

17822

Рецепты

Канапе с красной рыбой «Снежинки»

Снежинка Татьяна

16 ноября 2013

28573

Рецепты

Канапе с копченой семгой и с хреновым кремом

Апрель

15 ноября 2013

20167

Рецепты

Канапе с омлетом

Ирина Арканникова

30 октября 2013

10119

Рецепты

Канапе с баклажанами, помидорами и творожным сыром

Софья

06 августа 2013

25199

Рецепты

Канапешки из черного хлеба с черной икрой и лимонно-мятным напитком

Julia Z

30 июля 2013

7248

Рецепты

ТАРТАЛЕТКИ "ДЛЯ ФУРШЕТА"

ОЛЬГА

21 марта 2013

21680

Рецепты

канапе с куриной грудкой

ОЛЬГА

18 марта 2013

18771

Рецепты

Канапе с морковными блинчиками

Катерина

14 марта 2013

9369

Рецепты

Канапе с семгой и сливочным сыром Филадельфия

irushka78

09 января 2013

20474

Рецепты

"Угощаем Водяную Змею": Канапе с лососем и ароматным маслом

Светлана S

29 декабря 2012

14532

Рецепты

Канапе с селедкой. "Угощаем черную водяную Змею"

ЕленКА

07 декабря 2012

16543

Рецепты

Канапе из черного хлеба с черной и красной икрой

Julia Z

01 декабря 2012

15559

Рецепты

КАНАПЕ с лососем

19 августа 2012

11686

Рецепты

Канапе с селедкой и томатным маслом

Мурзик

13 июля 2012

9861

Рецепты

Канапе а-ля "Греческий салат"

Мурзик

13 июля 2012

13235

Рецепты

Канапешки из сельдерея, папайи, сливочного сыра и физалиса

Julia Z

18 июня 2012

11996

Рецепты

Канапе из огурцов с кремом из слабосоленой семги с творожным сыром

Julia Z

09 июня 2012

18139

Рецепты

Канапе из фарша и кабачков

Римма

29 мая 2012

11747

Как приготовить Закуски для фуршета, подборка из 93 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Время приготовления: 10 минут - 2 дня и 12 часов. Количество калорий: 1 - 1300 ккал на одну порцию. Часто используемые ингредиенты: яйца куриные, лимоны, сыр, оливковое масло, сливочное масло. Самый популярный рецепт у пользователей: Канапе с сельдью.

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

  • Салаты из мяса
  • Салаты из курицы
  • Салаты с говядиной
  • Салаты с грибами
  • Салаты из рыбы
  • Салаты из овощей
  • Оливье
  • Винегрет
  • Греческий салат
  • Крабовый салат
  • Салат под шубой
  • Мимоза
  • Цезарь

Каши

  • Пшенная каша
  • Манная каша
  • Рисовая каша
  • Овсяная каша
  • Гречневая каша
  • Молочная каша
  • Кукурузная каша
  • Перловая каша
  • Гороховая каша
  • Пшеничная каша

Источники:

  • https://lafoy.ru/zakuski-dlya-fursheta-recepty-2508
  • https://lefood.menu/zakuski-dlya-fursheta/
  • https://www.edimdoma.ru/retsepty/tags/10708-zakuski-dlya-fursheta