Трутовик настоящий: древесный паразит или лечебный гриб

Трутовик настоящий

Поражаемые породы: береза, реже осина, ольха и другие лиственные.

Плодовые тела грибы многолетние, копытообразные, с широким основанием, диаметром 5-40 см, толщиной 5-20 см, обычно одиночные, с нижней поверхности плоские, твердые, край тупой. Легко отламываются от субстрата. Верхняя поверхность с твердой коркой до 2 мм толщиной, серая, светло-рыжая, иногда почти черная, гладкая, с выпуклыми концентрическими бороздками. Ткань желто-коричневая, мягкая (замшевая). Трубочки одного цвета с тканью, около 1 см длиной. Поры округлые, 3-4 на 1 мм. Поверхность трубчатого слоя вначале светло-серая до цвета скорлупы лесного ореха, темнеющая при надавливании.

Настоящий трутовик вызывает сердцевинную светло-желтую, затем белую стволовую гниль с черными линиями, отделяющими загнившую древесину от здоровой. В гнили образуются белые или желтые пленки грибницы замшевой консистенции до 2 мм толщиной и до 50 мм и более длиной. Гнилая древесина расслаивается по годичным слоям на тонкие пластинки и разделяется на отдельные волокна. Развитие белой гнили в стволе дерева идет весьма быстро. К моменту образования плодовых тел гриба дерево уже настолько разрушено, что легко ломается ветром.

Распространение: На березе встречается повсеместно и очень часто.

Трутовик настоящий: древесный паразит или лечебный гриб

Грибница трутовика настоящего находится внутри дерева, а на поверхности видны только плодовые тела, плотно прикрепленные к стволу. Внешне они напоминают наросты на коре.

Шляпка

Округлая, веерообразная, почковидная или полукруглая, средний размер 10-15 см, отдельные экземпляры вырастают до 20 см. С возрастом трутовики приобретают характерную копытообразную форму. Одной стороной шляпка плотно прилегает к стволу дерева. В месте крепления плодовое тел толще, к краям сужается.

Нижняя сторона плоская, верхняя может иметь различную форму, от почти плоской до конусовидной. На плодовом теле хорошо заметны валики и концентрические бороздки, сходные с годовыми кольцами на стволах деревьев.

Поверхность шляпок жесткая, матовая, шершавая на ощупь. Старые грибы могут растрескиваться, но незначительно. Поверхность покрыта плотной корой разных оттенков серого, бурого и коричневого.

Окраска неравномерная, с пятнами и полосами. Молодые грибы обычно светлее. Мякоть под корковым слоем плотная, упругая, мягкая, с высоким содержанием влаги, с трудом поддающаяся ножу. По консистенции напоминает пробку. Цвет темно-желтый, коричнево-рыжий или серо-коричневый, на срезе имеет бархатистую текстуру.

Спороносный слой

Трубчатый, Поры достаточно крупные, хорошо заметные, глубокие. Цвет гименофора варьируется от грязно-белого до серо-желтого, окраска неравномерная, но всегда светлее верхней части гриба. При нажатии трубчатый слой темнеет. Споровый порошок грязно-белого или бледно-желтого цвета, споры гладкие, удлиненной формы, полупрозрачные.

Ножка

Ножка у трутовика отсутствует.

Вкус нейтральный, без горечи, аромат влажной древесины, иногда с нотками гнили.

Распространение

Трутовик настоящий широко распространен в Северной, Западной и Восточной Европе, в России чаще всего встречается в средней полосе. Обычно обнаруживается в лиственных и смешанных лесах с большим количеством валежника. Первоначально гриб селится на поваленных деревьях и трухлявых пнях, но через поврежденную кору споры проникают и на здоровые деревья.

Гриб активно растет с весны до заморозков, без проблем зимует и на следующий год продолжает рост. Предпочитает селиться на березе, ольхе, дубе, буке осине и других широколиственных породах деревьев. Нередко обнаруживается и в городской черте, например, в парках.

Сходные виды

Некоторые виды трутовиков очень похожи на трутовик настоящий. Отличить их можно по ареалу произрастания, размеру плодового тела и цвету трубчатого слоя.

Среди наиболее похожих:

• Трутовик овечий. Съедобный, 4 категория

• Трутовик лиственничный. Несъедобный

Смертельно ядовитых и слаботоксичных грибов, похожих на трутовник настоящий, не зафиксировано.

Применение в кулинарии

Гриб несъедобный, в кулинарных целях не используется.

Интересные факты

Трутовик настоящий относится к сапрофитам – паразитирующим организмам. Обычно этот гриб селится на валежнике, гниющих пнях и стволах, но через трещины в коре и сломанные ветки споры могут попасть и на здоровые растения.

Если дерево ослаблено, трутовик вызовет быстрое развитие белой гнили, после чего дерево погибнет. Считается, что этот гриб наносит большой вред лесному и парковому хозяйству.

Однако от него есть и польза – трутовик ускоряет разложение мертвой древесины, естественным образом очищая лес и способствуя развитию крепких и здоровых деревьев.

В отличие от некоторых других представителей семейства плодовые тела трутовика настоящего легко отделяются от дерева.

• Народное название «кровяная губка» дано из-за кровоостанавливающих и ранозаживляющих свойств трутовика. В древности этот гриб широко использовался в официальной медицине, в том числе и в хирургии в качестве перевязочного материала. Сегодня ограниченно применяется в народных рецептах: из трутовика готовят водяные настои для лечения желудочно-кишечных заболеваний.

• Еще одно свойство трутовика – способность быстро воспламеняться. Внутреннюю часть гриба, предварительно вываренную или обработанную окислителями а затем высушенную, издавна использовали для изготовления трута, а также для дымарей, необходимых в пчеловодстве.

• Очищенный от жесткого верхнего слоя трутовик пригодится в походе или на рыбалке: гриб можно поджечь и использовать в качестве природного фумигатора. Дым от тлеющего плодового тела прекрасно отпугивает комаров и мошек.

• Внутренняя часть трутовика легко режется и хорошо сохраняет форму, что делает ее пригодной для изготовления кустарных изделий: статуэток, мелких предметов интерьера, деталей одежды, украшений и даже мебели.

Вопросы и ответы

Можно ли использовать трутовик как средство для остановки крови при порезе в лесу?

Да, но предварительно нужно срезать жесткий верхний слой. Выбирайте молодые грибы, их мякоть содержит больше полезных веществ, к тому же такие трутовики проще собирать (они легко отламываются движением снизу вверх).

Слышала, что отвар из трутовика настоящего – ценное лекарство при лечении опухолевых процессов. Это правда?

Противораковый эффект отвара трутовика не имеет научного подтверждения. Гриб пока недостаточно изучен, так что применять его в качестве целебного средства врачи не рекомендуют.

Как правильно собирать трутовик?

Собирать можно молодые плодовые тела с белым трубчатым слоем. Их отламывают или срезают ножом, сбор можно вести с конца весны до осени. Собранные трутовики разрезают и сушат на воздухе или в духовке при температуре не выше 50 градусов. Хранить гриб нужно в плотно закрывающихся банках: влага может спровоцировать быстрое развитие плесени.

Почему трутовик считают несъедобным, он же не ядовитый?

Этот гриб нетоксичен, но его пищевая ценность очень низкая. Вкусовые качества тоже не на высоте, к тому же даже молодые плодовые тела слишком жесткие вне зависимости от длительности кулинарной обработки.

Систематика:

Отдел:	Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:	Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:	Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:	Incertae sedis (неопределенного положения)
Порядок:	Polyporales (Полипоровые)
Семейство:	Polyporaceae (Полипоровые)
Род:	Fomes (Трутовик)
Вид:	Fomes fomentarius (Трутовик настоящий)

Трутовик настоящий

Трутовик настоящий обычно описывается как несъедобный, но отдельные источники указывают его как возможное пищевое сырье (после длительного вываривания) в условиях необходимости выживания в лесу.

— Краснов Юрий Дмитриевич Грибник с 10 летним стажем

Описание

Широко распространенный древесный сапрофит, обладающий очень твердой консистенцией.

Трутовик настоящий.

Шляпка

Очень крупная – может достигать 40*20 см (в ширину и высоту соответственно). В молодом возрасте они сферические, затем уплощаются, приобретая форму копыта.

Окрас шляпки, в основном, серый, но может присутствовать и бежевое окрашивание. Поверхность сухая, матовая и бугристая.

Ножка

Отсутствует. Гриб крепится к субстрату непосредственно шляпкой.

Кровяная губка.

Спороносный слой

Гименофор трубчатый, светлый, при механическом воздействии локально темнеет. Поры его большие и круглые.

Мякоть

Пробочной или деревянистой консистенции, на срезе – бархатная. Цвет ее коричневатый или бурый.

Споровый порошок

Споры крупные, овальные, неокрашенные, с гладкими стенками. Порошок спор белый.

Распространение

Трутовик настоящий.

Трутовик настоящий встречается практически повсеместно на территории России и европейских стран. Он поражает сухие деревья или ослабленные, преимущественно лиственные. Древесина подвергается заражению через дефекты коры и сломы веток. Найти эти грибы на деревьях можно круглый год.

Трутовик ложный.

Сходные виды

Рассматриваемый вид не похож на другие. Он отличается окрасом плодового тела и характером крепления к субстрату. Примерно также крепится и Трутовик ложный, но он практически неотделим от дерева, в отличие от настоящего.

Съедобность

Гриб несъедобен, однако некоторые источники указывают, что при отсутствии другой пищи в лесу его можно есть после отваривания и жарения.

Интересные факты

Fomes fomentarius.

Трутовик настоящий широко применяется в народной медицине в связи с наличием у него ряда полезных свойств:

• Тонизирующее и антидепрессивное.
• Выведение токсинов и повышение сопротивляемости ядам.

• Восстановление клеток печени.
• Терапия легочных заболеваний.
• Кровоостанавливающее.