Раздел: Советы огородникам

Вторые блюда из цветной капусты - 102 домашних вкусных рецепта

Как приготовить цветную капусту, чтобы блюдо получилось самым вкусным? 5 рецептов от Всегда Вкусно!

Иконка канала Всегда Вкусно! Видео рецепты

Знаете ли вы, что приготовить вкусно цветную капусту сможет каждый? Цветная капуста идеально сочетается с другими овощами, пряностями и специями и, всякий раз, блюдо получается невероятно вкусным. 00:00 - Intro 00:09 - Цветная капуста в кляре 02:13 - Запеченная в духовке 03:19 - Суп-пюре из цветной капусты 05:22 - Биточки из цветной капусты 06:16 - Запеченная капуста в соусе тофу ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ ⏱ 20 минут Обжаренные в кляре аппетитные кусочки цветной капусты, хрустящие снаружи и нежные внутри. Секрет в том, что их окунают в жидкое тесто, а затем обваливают в панировочных сухарях. Это потрясающая горячая закуска или гарнир. Цветная капуста в кляре понравится всем. 📙 Подробный рецепт - https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/czvetnaya-kapusta-v-klyare ✅ Ингредиенты для 5-ти порций: * Цветная капуста - 1 кг * Мука пшеничная - 125 г * Кукурузный крахмал - 70 г * Разрыхлитель для теста - 1 ч.л. * Острый соус чили - 1 ст.л. * Сухари панировочные - 200 г * Растительное масло для фритюра - 500 мл * Чеснок молотый (чесночный порошок) - 1 ч.л. * Луковый порошок - 1 ч.л. * Вода - 250 мл * Соль - 1,5 ч.л. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ ⏱ 1 час 10 минут Как известно, приготовленные в духовке овощи сохраняют свои полезные свойства. Для этого не требуется много масла или соуса, вам не понадобятся специальные маринады. Запаситесь пищевой фольгой и целым соцветием цветной капусты. Отправьте ее в духовку и наслаждайтесь результатом. 📙 Подробный рецепт - https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/cvetnaya-kapusta-v-duhovke ✅ Ингредиенты для 2-х порций: * Цветная капуста - 500 г * Соль - 1 ч.л. * Чеснок - 1 зубчик * Сливочное масло - 30 г СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ⏱ 30 минут Cуп-пюре из цветной капусты с легкостью можно назвать идеальным блюдом. Судите сами, доступные ингредиенты - цветная капуста, репчатый лук и картофель, без сливок и молока, готовится всего 30 минут, и на нашем столе ароматный, сытный, полезный, с восхитительным вкусом суп-пюре из цветной капусты для всей семьи. 📙 Подробный рецепт - https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/sup-pyure-iz-cvetnoy-kapusty ✅ Ингредиенты для 8-ми порций: * Капуста цветная - 800 г * Картофель - 300 г * Репчатый лук - 260 г * Сливочное масло - 50 г * Мускатный орех - 1/3 ч.л. * Соль по вкусу * Перец черный по вкусу * Вода - 1200 мл БИТОЧКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ ⏱ 15 минут Вам понадобится всего 15 минут для приготовления этого очаровательного блюда. 📙 Подробный рецепт - https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/bitochki-iz-cvetnoy-kapusty ✅ Ингредиенты для 4-х порций: * Капуста цветная - 400 г * Панировочные сухари - 3 ст.л. * Яйцо куриное - 1 шт * Петрушка и укроп - 10 г * Соль и любимые специи по вкусу * Растительное масло для жарки ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В СОУСЕ ТОФУ ⏱ 35 минут Вкус приготовленной цветной капусты таким способом, вас приятно удивит. Уверены, приготовить цветную капусту по этому рецепту вам захочется еще не раз. Это не только очень вкусно, это быстро. Цветную капусту вы можете подать к ужину или к семейному обеду, в качестве основного блюда или гарнира к мясу и рыбе. 📙 Подробный рецепт - https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/czvetnaya-kapusta-v-souse-tofu ✅ Ингредиенты для 4-х порций: * Цветная капуста - 900 г * Тофу - 300 г * Чеснок - 2 зубчика * Свежая кинза - 10 г * Соевый соус - 50 мл * Молоко - 50 мл * Семена кунжута - 2 ч.л. * Кунжутное масло - 2 ч.л. * Рисовый уксус - 2 ст.л. * Сахар - 1,5 ч.л. * Соль - 1 ч.л. * Соус чили - по вкусу * Красный перец чили хлопья - по вкусу И ЕШЁ: ✔︎ Все пошаговые рецепты на сайте Всегда Вкусно! - http://vsegdavkusno.ru ✔︎ Самые новые рецепты на канале Всегда Вкусно! - https://www.youtube.com/c/vsegdavkusno ✔︎ Интересные сборники рецептов на канале Всегда Вкусно!MIX - https://www.youtube.com/channel/UCRPFMnZDnfQGUJuayV9ypAQ ✔︎ Короткие рецепты на канале Всегда Вкусно!#shorts - https://www.youtube.com/channel/UCNqhjTncNW11yuVrELNw3BQ ✔︎ For the attention of our english-speaking audience: pleased to inform we are launching english version of the channel. Subscribe to support us - Always Yummy! https://www.youtube.com/c/AlwaysYummy Ставьте лайки, мы всегда рады вашим мнениям и комментариям ❗️Сотрудничество и реклама: [email protected] 🟢 Всегда Вкусно! в социальных сетях: Telegram - https://t.me/vsegdavkusno Вконтакте - https://vk.com/vsegdavkusnotv Одноклассники - https://ok.ru/vsegdavkusnotv Яндекс. Дзен - https://zen.yandex.ru/vsegdavkusno Яндекс. Эфир - https://yandex.ru/efir/?stream_active=blogger&stream_publisher=ugc_channel_3475301519285169492

Показать больше

Войдите , чтобы оставлять комментарии

Вторые блюда из цветной капусты - 102 домашних вкусных рецепта

Цветная капуста в кляре на сковороде

Быстрая и вкусная капуста в духовке! Изумительная корочка! Готовь!

Стейк из цветной капусты

46 ккал

30 мин

Удиви своих родных этой вкуснятинкой

Цветная капуста с мясом в духовке

170 ккал

50 мин

Очень просто, очень вкусно, из доступных продуктов, на ужин!

Цветная капуста с фаршем в духовке

121 ккал

50 мин

Цветная капуста, запеченная с фаршем в духовке, вкусное и полезное блюдо!

Цветная капуста с шампиньонами

111 ккал

40 мин

Ароматное и вкусное блюдо на ужин для любимой семьи!

Овощное рагу с цветной капустой и кабачками

52 ккал

45 мин

Вкусное, ароматное блюдо сделает ярким ваш семейный ужин!

Цветная капуста в сливочном соусе с дижонской горчицей

35 ккал

1 ч 10 мин

Нежный кремовый вкус капусты и сливок. Тебе понравится!

Курица с цветной капустой в мультиварке

73 ккал

50 мин

Приготовь сбалансированный ужин. Быстро, просто, вкусно!

Тушеная цветная капуста в мультиварке

64 ккал

1 ч 50 мин

Прекрасное овощное дополнение к обеду! Пробуй!

Готовим блюда из цветной капусты: 7 простых рецептов

Готовим блюда из цветной капусты: 7 простых рецептов

Диетологи причисляют цветную капусту к суперпродуктам и могут часами рассуждать о ее ценных свойствах. Но как бы они ни старались, белые кудрявые соцветия почти без аромата и вкуса навевают тоску даже на самых убежденных приверженцев здорового питания. Впрочем, это обманчивое впечатление, и его легко исправить. Мы расскажем, как вкусно приготовить цветную капусту так, что даже тот, кто ее не переносит, с удовольствием попросит добавки.

Овощной дуэт

  • цветная капуста — 150 г
  • брокколи — 150 г
  • полоски бекона — 100 г
  • петрушка — 5–6 веточек
  • сок лимона — 2 ст. л.
  • зерненая горчица — 1 ст. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л. для заправки + 2 ст. л. для запекания
  • соль и черный перец — по вкусу
  • черный и белый кунжут — для подачи

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем в воде и разбираем на соцветия цветную капусту и брокколи.
  2. Выкладываем овощи на противень с пергаментной бумагой одним слоем, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем при 200°C в духовке 15–20 минут.
  3. Бекон обжариваем до золотистого цвета и режем ломтиками. Петрушку мелко шинкуем.
  4. Соединяем в салатнике запеченную цветную капусту и брокколи с кусочками бекона и рубленой зеленью.
  5. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок и зерненую горчицу, заправляем салат.
  6. Посыпьте каждую порцию кунжутом — тонкие ореховые нотки здесь будут к месту.

Капустные оладьи

Готовим блюда из цветной капусты: 7 простых рецептов

Главный удар авитаминоз наносит осенью, поэтому иммунитет надо укреплять постоянно. И цветная капуста поможет нам в этом. Подсчитано, что в ней содержится в 2–3 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной капусте. А еще белые соцветия богаты растительным белком. Без этого ключевого питательного элемента организм не сможет вырабатывать достаточно антител, чтобы бороться с простудными заболеваниями. Что можно приготовить из цветной капусты для здоровья и удовольствия? Оригинальные витаминные оладьи.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 400 г
  • крупная морковь — 1 шт.
  • петрушка — 0,5 пучка
  • укроп — 0,5 пучка
  • яйца куриные — 3 шт.
  • сметана — 2 ст. л.
  • мука — 2–3 ст. л.
  • сода — 0,5 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

  1. Помытый кочан цветной капусты разделяем на соцветия, бланшируем в кипящей воде 5 минут и откидываем на дуршлаг.
  2. Когда соцветия остынут, рубим их мелко ножом.
  3. Морковь натираем на крупной терке.
  4. Петрушку и укроп шинкуем как можно мельче.
  5. Смешиваем овощи и зелень в глубокой миске.
  6. Выливаем взбитые со сметаной и солью яйца.
  7. Просеиваем муку с содой, замешиваем тесто — оно получится довольно густым.
  8. Разогреваем сковороду с растительным маслом, формируем оладьи и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Вкуснее всего капустные оладьи есть со сметаной. При желании вы можете добавить в нее немного чеснока и свежего укропа.

Капуста в кляре

Вы когда-нибудь задумывались, почему цветная капуста получила такое название? Ведь соцветия молочного оттенка не отличаются разнообразием красок. Дело в том, что существуют желтоватые, бледно-оранжевые и даже фиолетовые сорта. Последний считается самым ценным. В нем содержится больше всего клетчатки и витаминов. И варится пурпурная капуста быстрее. Кстати, если вы хотите, чтобы обычная цветная капуста не потемнела от кипения, добавьте в воду немного сахара. Правда, в таком виде есть ее не слишком приятно. Так что мы приготовим капусту в кляре.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 800 г
  • яйца куриные — 3 шт.
  • чеснок — 1–2 зубчика
  • мука — 300 г
  • сода — 1 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту промываем, обсушиваем, разделяем на соцветия среднего размера.
  2. Закладываем их в кастрюлю с кипящей водой и выдерживаем 5–7 минут, после чего откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.
  3. Теперь сделаем кляр. В глубокой емкости взбиваем венчиком яйца с солью, содой и пропущенным через пресс чесноком.
  4. Начинаем понемногу просеивать муку, постоянно помешивая массу венчиком, чтобы не образовывались комки. Кляр должен быть густым и гладким, а по консистенции напоминать сметану.
  5. Разогреваем сковороду с маслом. Каждое соцветие окунаем в кляр и жарим небольшими партиями, равномерно со всех сторон.

Капуста в кляре вкусна сама по себе. Если решили добавить соус, пусть он будет легким, скажем, на основе натурального йогурта или нежирного творога.

Куриная запеканка

Еще одно замечательное свойство цветной капусты — она лучше других видов усваивается организмом. Мягкие пищевые волокна не раздражают слизистую желудка. А значит, никаких дискомфортных ощущений после еды не возникнет. Более того, органы пищеварения будут лучше справляться со своими обязанностями. Какое блюдо приготовить из цветной капусты на обед для всей семьи? Вариантов может быть масса. Предлагаем остановиться на запеканке с курицей и сыром.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 600 г
  • куриное филе — 300 г
  • твердый сыр — 200 г
  • яйца куриные — 3 шт.
  • сливки 20 % — 200 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль, черный перец, специи для птицы — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту разделяем на соцветия, удаляем жесткие части кочерыжки, разделяем на крупные соцветия.
  2. Опускаем их в кипящую воду буквально на пару минут, накрываем крышкой и даем пропариться 5–10 минут. После чего откидываем на дуршлаг.
  3. Подготовленное филе нарезаем небольшими кусочками, выкладываем сковороду с разогретым маслом, обжариваем со всех сторон.
  4. В процессе добавляем специи и соль.
  5. В смазанную маслом форму выкладываем вперемешку куриное мясо и соцветия капусты.
  6. Взбиваем яйца со сливками, слегка солим и заливаем начинку.
  7. Сверху посыпаем все тертым сыром и отправляем блюдо в духовку при 180°C примерно на 40 минут.

Подавать такую запеканку лучше всего горячей.

Нежный крем-суп

В цветной капусте содержится большое количество калия. Этот макроэлемент в первую очередь нужен сердцу. Почки тоже в нем нуждаются не меньше, поскольку калий выводит из них соли и не дает образовываться камням. В комбинации с другими активными элементами калий улучшает микроциркуляцию крови и укрепляет стенки сосудов. Включив цветную капусту в постоянный рацион, можно снизить риск получения инфаркта.

Если крем-супы вам по вкусу, то это блюдо с цветной капустой понравится точно. Дети будут от него в восторге. Кстати, это действенный способ приучить их к полезному овощу.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 1 кг
  • репчатый лук — 1 шт.
  • картофель — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • куриный бульон — 1,5 литра
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • сливочное масло — 50 г
  • твердый сыр — 100 г
  • сливки 33 % — 250 мл
  • соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу
  • сухарики — для подачи

Способ приготовления:

  1. Разогреваем в кастрюле смесь из растительного и сливочного масел.
  2. Высыпаем нарезанный кубиками лук и пассируем до прозрачности.
  3. Добавляем картошку брусочками и продолжаем жарить еще 5 минут.
  4. Вливаем подогретый бульон, доводим до кипения, закладываем соцветия цветной капусты. Варим суп до готовности капусты и картошки.
  5. Даем ему немного остыть и при помощи погружного блендера взбиваем все ингредиенты до кремообразной консистенции.
  6. Теперь вливаем теплые сливки, добавляем тертый сыр, соль и все специи.
  7. Снова ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя и выдерживаем до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
  8. Разлейте крем-суп по тарелкам и насыпьте в каждую порцию немного сухарей.

Фриттата с капустой

Цветную капусту можно назвать женским овощем. Активные вещества, входящие в ее состав, повышают выработку коллагена. Благодаря этому мелкие морщинки исчезают, кожа становится подтянутой. Будучи низкокалорийным продуктом, цветная капуста ускоряет обмен веществ и помогает избавляться от токсинов. Вместе с ними уходит лишняя жидкость и, что важнее, отеки. Помимо всего прочего, она помогает наладить гормональный фон. Фриттата из цветной капусты — блюдо, которое зарядит организм антиоксидантами и не скажется на фигуре. Отличный вариант для завтрака.

Ингредиенты:

  • цветная капуста — 200 г
  • яйца куриные — 3 шт.
  • молоко — 70 мл
  • моцарелла — 100 г
  • соль и черный перец — по вкусу
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • петрушка — 2–3 веточки

Способ приготовления:

  1. Вначале отвариваем до полуготовности цветную капусту, остужаем и разделяем на мелкие соцветия.
  2. Перекладываем их в сковороду с разогретым маслом и обжариваем со всех сторон.
  3. Взбиваем венчиком в миске яйца, молоко, соль и перец, заливаем цветную капусту и разравниваем лопаткой.
  4. В промежутки закладываем ломтики моцареллы, накрываем сковороду крышкой и выдерживаем на медленном огне 8–10 минут.

Выложите фриттату на тарелку, украсьте лепестками петрушки, и можно приступать к завтраку.

Киш с цветной капустой

Некоторые исследования показали, что цветная капуста помогает предупредить развитие онкологических заболеваний. В этом заслуга содержащегося в ней сульфорафана, который обезвреживает раковые клетки. Однако этот механизм запускается только в том случае, если употреблять овощ в сыром виде. К тому же врачи не советуют увлекаться. Цветная капуста повышает уровень мочевой кислоты, а это может привести к подагре. Все хорошо в меру, ведь так? Киш с цветной капустой, грибами и сыром вполне соответствует этому принципу.

Ингредиенты:

  • мука — 250 г
  • сливочное масло — 150 г
  • яйца куриные — 1 шт.
  • холодная вода — 2 ст. л.
  • соль — щепотка
  • цветная капуста — 400 г
  • шампиньоны — 200 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • яйца куриные — 3 шт.
  • сливки 20 % — 300 мл
  • твердый сыр — 100 г
  • соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Начнем с теста. Просеиваем муку горкой и натираем сверху подмороженное сливочное масло.
  2. Добавляем взбитое с солью яйцо и холодную воду, замешиваем пластичное тесто, скатываем в ком, убираем в холодильник на полчаса.
  3. Этого времени хватит, чтобы приготовить начинку и заливку.
  4. Разделяем на соцветия кочан цветной капусты, опускаем в кипящую воду на 5 минут, откидываем на дуршлаг, мелко рубим ножом.
  5. Обжариваем в растительном масле измельченные грибы с луком.
  6. В миске взбиваем сливки с яйцами и тертым сыром. Кладем в заливку соль и специи.
  7. Тесто утрамбовываем в форму и делаем аккуратные бортики.
  8. Выкладываем жареные грибы с луком и цветную капусту, равномерно вливаем заливку.
  9. Ставим форму в духовку при 180°C на 30–40 минут.

Наберитесь еще немного терпения, ведь в холодном виде капустно-грибной киш вкуснее всего.

Видите, сколько всего вкусного и интересного можно приготовить из цветной капусты! И это далеко не предел. А вы сами любите цветную капусту? Как предпочитаете ее готовить? Есть в вашей копилке фирменные рецепты? Поделитесь интересными идеями и советами с другими читателями в комментариях.

кулинария Кулинарные открытия: готовим брюссельскую капусту вкусно и интересно

Любите ли вы брюссельскую капусту? Если нет, то, возможно, вам еще не встретился рецепт, который раскрыл бы все ее вкусовые качества. Этот овощ

кулинария Такой полезный сельдерей: едим вершки и корешки

Сельдерей — уникальное растение, в котором одинаково вкусны и полезны и вершки, и корешки. Верхняя часть сельдерея похожа на лук-порей, а подземная

кулинария Как вкусно приготовить куриную грудку: 30 рецептов от «Едим Дома»

Куриное мясо — доступный и простой в приготовлении продукт, который появляется на столе практически у каждой хозяйки. Самой его полезной частью

Источники:

  • https://rutube.ru/video/98dbce5a307228166803983377105194/
  • https://1000.menu/meals/13-246
  • https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/23029-gotovim-blyuda-iz-tsvetnoy-kapusty-7-prostyh-retseptov