Как варить картошку в мундире правильно

как варить картошку в мундире

Картофель в мундирах:
Картошку надо выбрать одного размера, тщательно помыть и положить в казан, залив с верхом холодной водой.
Посолить (около 0,5 - 1 ч. л. соли на емкость 2-3 литра) . Это предотвратит от растрескивания.
На большом огне довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20-30 минут, в зависимости от калибра картошки (чем больше - тем дольше) .
Проверять готовность, проткнув вилкой - легко протыкается - готова.
Если хотите использовать картошку в салаты - обдайте ее сразу после варки холодной водой, быстрее остынет и легче чистится.
Если же собираетесь полакомиться ароматной дымящейся картошечкой - просто слейте воду и оставьте в емкости, в которой она варилась, накрыв крышкой, до подачи на стол. Так картошка дольше сохранит тепло и будет более вкусной.
К такой картошке очень хорошо идет соленая селедка
в растительном масле с луком и уксусом, с перьями зеленого лука, или просто сливочное масло.

Остальные ответы

наливаете воду в кастрюльку, ставите на огонь, моете картошку, кладете в кастрюльку, солите и варите до готовности (готовность - это когда прокалываешь ножом картофелину, а она мягкая)

Кастрюля, вода, картошка, соль, плита с огнём. Налил, засыпал (чуть-чуть) , положил, поставил. Покипело - попробовал (вилкой на прокол) . Поставил на стол (без воды) , очистил кожуру - съел.

Александр КотовЗнаток (401) 9 лет назад "подавился. помер. "
где? :-) Александр КотовЗнаток (401) 9 лет назад да и эт.. . соли, зеленого лучка и т. д. нехватает.. . :-) Алексей ПерцевУченик (52) 9 лет назад "Вес, ложка, святой источник, красная шапочка, и вместо кроссовок белые тапочки. " Выженаписанное верно! БОРИС МИЛЬШТЕЙНЗнаток (357) 8 лет назад выше*

я знаю три варианта приготовления кортофеля в "мундире":
1. кортошку очень хорошо помыть, воду довести до кипения, заложить кортофель и варить до готовности.. .
2. то же что и первый, но воду очень круто посолить (1 кг соли на 1 литр воды) тогда кортошка получается "моршинестой" а по вкусу напоминает печёную. кстати я ещё делаю такую картошку в микровалновке . мою кортошку, укладываю в тарелку, долеваю немножко воды, посыпаю крупной солью и ставлю на полную мощность на 15 минут. .
вариант 3: одеваещь на себя мундир и варишь кортошку:))

ЛАРИСА БОРОВИНСКИХУченик (109) 8 лет назад

первый вариант: не обязательно воду доводить до кипения можно сразу положить картошку залить водой и поставить на плиту)))

Элементарно . Моиш целую картошку со шкуркой и вариш. Берёш тарелку и пока картошка варится делаеш типа соуса такую штучку. Чистим одну луковицу, и нарезаем лук (кольцами или полукольцами) затем улаживаем в подготовленную тарелку, затем один или два зубчика чеснока мелко режим или выдавливаем на лук. Затем лук с чесноком слегка сбрызгиваем уксусам, посыпаем солью и душистым чёрным перцем, это всё заливается ростительным маслом. Пока варится картофель и пускает лук сок, ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ быстро бежите в магазин, и покупаете селёдку или квашеную капусту. Затем чистите картошку от кожуры и ломаете (НЕ РЕЖИТЕ) её в тарелке на четыре части и поливаете этим соусом с луком, и закусываете селёдочкай. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! ! Ладно я тоже побежал ставить мундерку.

Берешь картошку, лучше не крупную. Моешь ее от грязи. ложишь в кастрюлю с водой. Воду можно посолить немного. И варишь. До того момента, пока втыкемый в нее нож будет свободно протыкать. Остужаешь до теплого состояния. Бери, чисти и можешь сделать как гарнир, можешь просто так с солью и хлебом.

Как варить картошку в мундире правильно

Как варить картошку в мундире, чтобы было полезно и вкусно? Тонкости варки овоща подскажут опытные кулинары. Они объяснят, как приготовить картофель вкусным в современном девайсе и в обычной кастрюле.

Как варить картошку в мундире в кастрюле?

При варке картошки в кастрюле придерживаемся определенных правил:

• Выбирайте картофель одного сорта. Лучше если клубни картофеля будут одинаковые по размеру.
• Предварительно вымойте картофель и очистите губкой кожицу.
• Залейте в кастрюлю с широким дном до половины холодную воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Чтобы кожица на картошке не потрескалась, засыпьте в воду соль (1 ст. л. на 1 л воды).
• Выложите в кастрюлю с кипящей водой картофель так, чтобы вода покрывала овощи полностью. Закройте крышкой и доведите до кипения.
• После закипания воды уменьшите огонь, чтобы картошка варилась медленно. Процесс варки длится 20−30 минут.

Готовность картошки в мундире проверьте зубочисткой. Если овощи еще не мягкие, продолжите варку на 5 минут до полной готовности, потом слейте воду и выложите картофель на тарелку. Блюдо подают горячим с маслом, салатом или сельдью.

Автор книги «Блюда из картошки» Сергей Кашин предлагает рецепты картофельных диет, где отварная картошка в мундире играет главную роль.

Как варить картошку в мундире в микроволновке?

Картофель в мундире — это быстрое блюдо для тех, кому некогда возиться на кухне. Приготовить блюдо на быструю руку можно в микроволновке. Правила готовки таковы:

• Возьмите 4−5 картошек приблизительно одинакового размера.
• Промойте картофель, применяя металлическую сеточку. Дайте стечь воде.
• Поместите картофель в плотный полиэтиленовый пакет, завяжите его и сделайте острием ножа несколько отверстий.
• Уложите пакет на термостойкую тарелку и поставьте в микроволновку. Установите время готовки 13−15 минут, в зависимости от размеров клубней.
• Вынимайте картофель из микроволновки, снимите пакет и сразу приступайте к дегустации блюда.

Приготовление картофеля в микроволновке занимает минимум времени. Поэтому простой питательный ужин появится на столе уже через 15 минут.

Как варить картошку в мундире в мультиварке?

В новомодном девайсе картофель сохраняет больше витаминов и полезных веществ. Чтобы картофель в мундире получился мягким и не развалился, готовьте строго по инструкции:

• Для идеальной картошки в мундире возьмите твердые и плотные клубни средних размеров. Авторы «Кулинарной энциклопедии. Т. 11» Надежда Бондаренко и Наталья Шинкарева советуют выбирать для варки картофель с красной и розовой кожурой. Эти сорта хорошо держат форму. На клубнях не должно быть следов гнили, ростков, зеленых «бочков», подтверждающих высокое содержание соланина — опасного для организма человека вещества.
• Вымойте тщательно картофель, сделайте неглубокие круговые надрезы на каждой картофелине, чтобы потом было легче чистить.
• Уложите помытую картошку в чашу мультиварки, добавьте 1 ст. л. соли, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла картофель. Закройте крышку и установите режим «Варка на пару».
• Готовьте картофель в мундирах под крышкой 30 минут. Потом попробуйте на готовность. Если овощ еще твердый, продлите время варки на 5 минут.
• Сразу выложите картофель на тарелку, снимите кожуру и подавайте к столу.

Картофель в мундирах в мультиварке готовится также при включении режима «Плов» при закрытой крышке и в небольшом количестве воды. Но тогда клубни слегка поджариваются снизу. Можно воспользоваться режимом «Тушение», залив картофель водой полностью и не открывая крышку 40 минут.

Как варить молодую картошку в мундире?

Кожица на молодой картошке тонкая и быстро трескается. Как правильно варить молодую картошку в мундире, сохраняя вкус и полезные свойства:

• в кастрюле молодая картошка варится 15−20 минут;
• в мультиварке готовность клубней в мундире наступает примерно через 1 час;
• в микроволновке молодому картофелю до полной готовности понадобится всего 10 минут.

Готовка молодого картофеля в мундире в кастрюле имеет свои секреты:

• Промойте картофель небольших размеров и залейте холодной водой. Не используйте для варки молодого картофеля белую эмалированную посуду. Она может потемнеть.
• Посолите воду, добавьте молодой укроп, базилик. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Кипятите 5 минут, уменьшите огонь.
• До готовности варите картофель еще 15 минут. Проверьте готовность клубней зубочисткой. Если прокалывать вилкой, картофель может развалиться.

Молодой картофель содержит намного меньше крахмала, чем старый. Известный огородник и садовод-практик Галина Кизима, автор «Иллюстрированной энциклопедии огородника для новичков» подчеркивает, что отварной молодой картофель сохраняет полезные свойства сырого картофеля. Готовить его лучше всего в мундире, тогда витамины не разрушаются.

Молодой картофель имеет тонкую кожицу, поэтому в готовом виде его можно не очищать. Добавьте зеленый соус (укроп, чеснок, топленое сливочное масло, соль) или ешьте картошку с овощным салатом.

Картошка в мундире выручает хозяйку, если нужно приготовить быстрое блюдо. Кушают картофель, очищая от кожицы или просто с кожурой, если он молодой. Популярный овощ, приготовленный в мундире, может стать основным блюдом или гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Картофель в мундире, запечённый в фольге

Картофель в мундире, запечённый в фольге, с ароматным розмарином и паприкой — это простой и вкусный гарнир, который идеально дополнит блюда из мяса, птицы. Процесс приготовления быстрый и лёгкий — по силам новичку. Доступный и аппетитный рецепт картошечки, которую можно подать даже на праздничный стол.

Продукты (на 2 порции)

Картофель (с тонкой кожицей) - 8 шт.

Масло растительное - 4 ст. ложки

Паприка молотая - 1 ч. ложка

Соль - 0,5 ч. ложки

Розмарин сушёный - 1 ч. ложка

Перец молотый (смесь перцев) - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт Картофель в мундире, запечённый в фольге

Подготовить все продукты по списку.
Сразу можно разогреть духовку и установить температуру 180 градусов.

Картофель хорошо вымыть с помощью щётки, после промыть и обсушить кухонными бумажными полотенцами.

В глубокую миску влить растительное масло, всыпать паприку, розмарин, соль и перец. (Розмарин у меня сушёный, но можно взять свежий, будет ещё ароматнее.)

Перемешать все компоненты.

Каждую картофелину тщательно обмазать полученной смесью масла и пряностей.

После обернуть картофель в фольгу, каждый клубень отдельно.

Выложить весь картофель в жаропрочную форму и отправить в духовку.

Запекать картофель в фольге в духовке при 180 градусах 45-50 минут, после проверить готовность ножом. Если картофель мягкий и легко протыкается, значит готов. Если же клубень ещё твёрдый, отправить снова в духовку на 15 минут при тех же 180 градусах.

Картофель готов, переложить на тарелку и подавать к столу с блюдами из мяса, птицы, рыбы. По желанию можно добавить чесночный соус или любой другой на ваш вкус.

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: Сказать автору
СПАСИБО!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)

Спасибо. Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт: Укажите, пожалуйста, в чем ошибка: Спасибо.

Рецепт: Картофель в мундире, запечённый в фольге. Как приготовить Картофель в мундире, запечённый в фольге?

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

20 спасибо

43547

1

0

Маленькая плохая панда Пятница, 18 Февраля 2022 г. 19:20 #

Отличный рецепт! Именно то, что я искала)

Только кладу не на противень, а просто на решётку

Поиск по сайту Лучшие рецепты: Новые рецепты:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН