Как хранить картошку в квартире: надолго остается как свежая и не прорастает

Как правильно хранить картофель?

Картофель — продукт, ставший незаменимым в рационе наших соотечественников. Для того, чтобы сохранить вкусовые качества и полезные свойства клубней, необходимо найти для них подходящее место. Рассказываем основные правила, как хранить картофель в квартире, если погреба нет.

28/08/2021 1

Просушивание

Делая запасы только что выкопанного картофеля, обратите внимание на наличие влаги. Если клубнеплоды блестят или покрыты мокрыми комьями земли, очистите их от всего лишнего и разложите в солнечном или сухом нагретом месте. Подойдёт хорошо освещённый участок.

Сушите картофель не менее 3-х часов, чтобы лишняя влага испарилась, а остатки земли отпали. Это предотвратит скорое гниение: так продукт сохранится намного дольше.

После перевозки урожая, его сушат три с половиной недели в сухом проветриваемом месте. Так картофель адаптируется к новым условиям.Температура в помещении не должна превышать 18°С, а влажность — 95%.

Сортировка

Перед тем, как убрать клубни на хранение, их тщательно сортируют по размеру. Отделите от основного урожая повреждённые, порезанные плоды – их следует съесть в первую очередь, ведь долго они не хранятся. Дольше всего лежит картофель среднего размера без признаков болезни и с цельной кожурой.

На посадку до следующего года стоит отложить мелкие клубнеплоды. Периодически проверяйте урожай, выбрасывая позеленевшие или подгнившие экземпляры.

Температура

Картофель не любит тепло и не терпит мороза. Оптимальная температура его хранения от 2 до 4°С, но в квартире подходящие условия создать трудно. При похолодании (-2°С), если картошка находится на балконе или лоджии, её необходимо заносить в квартиру. Исключите подмерзание клубней: лучше всего это делать термометром. Положите его в тару и регулярно проверяйте.

Не располагайте урожай поблизости от отопительных приборов. Картошка, которая находится в тепле, быстро сохнет. Влага из неё испаряется и продукт становится непригодным к употреблению. Максимальная температура хранения — 18°С при условии, что клубнеплод хранится в замкнутом контейнере.

Влажность

Картофель – привередливый продукт, а значит если вы хотите сохранить урожай надолго, контролируйте не только температуру, но и влажность. При её снижении плоды становятся дряблыми, что ухудшает их пищевую ценность. При излишней влажности и недостаточной вентиляции картошка начинает гнить.

Если в помещении тепло и сыро, клубни начинают быстро прорастать, количество витаминов в них резко снижается. Их уже нельзя употреблять в пищу вместе с кожурой из-за рисков отравления.

Оптимальная влажность для хранения картошки – от 80 до 90%. Место, где лежит урожай, следует периодически проветривать. Не ставьте тару к стенам, если на них замечен конденсат. Во избежание гниения переложите клубни опилками.

Освещение

Картофель боится света, поэтому ни в коем случае не оставляйте его надолго в освещенном месте. Возможно, вы замечали, как клубни, выглядывающие из земли, приобретали зелёную окраску? Это происходит из-за выработки токсичного вещества соланина, вредного не только для болезнетворных бактерий, но и для человека.

Позеленевший картофель нельзя употреблять в пищу, поэтому рекомендуем размещать продукт в закрытых тарах. Это предотвратит не только выработку соланина, но и прорастания побегов.

Место

Где же хранить картофель в квартире?

• Подойдёт застеклённый балкон с подходящей температурой. Если она ниже положенного, деревянные ящики с урожаем следует утеплить пенопластом.
• Ещё одно подходящее место хранения – холодильник. Температура и влажность в нём регулируется, а свет не попадает, но идеальные условия омрачаются низкой вместимостью.
• Если под вашим подоконником сохранился так называемый "хрущёвский" холодильник, также используйте его для хранения картофеля. Установите внутри термометр и при необходимости утепляйте урожай.
• В квартире есть кладовая? Отлично! В ней нет окон и радиаторов отопления, поэтому картофельным клубням там понравится.
• В крайнем случае картошку можно хранить в кухонных тумбах, но они должны находиться далеко от батарей и духовки. Освободите продукт от пластиковых пакетов и положите в ящики ветки полыни или мяты, чтобы предотвратить гниение.

Тара

Использовать можно как самодельные ящики из досок (бруса), так и специальные покупные короба. Выбирайте ёмкости с отверстиями, чтобы они пропускали воздух, но не свет. Также подойдут плетёные корзины из натурального материала, помогающие сохранить оптимальную влажность.

Для большого количества картофеля сгодятся мешки из полотна или синтетической сетки. Эти материалы позволяют клубням "дышать". Полиэтиленовые пакеты не подходят, так как не проветриваются и способствуют быстрой порче картошки.

Грамотное хранение урожая позволит вам лакомиться вкусным продуктом в течение нескольких месяцев до поздней весны.

Как хранить картошку в квартире: надолго остается как свежая и не прорастает

Хранить картошку в квартире без кладовки тяжело. Даже в погребе клубни вянут или прорастают, а в квартире о больших запасах лучше и вовсе не думать. Однако народная смекалка подарила несколько способов, которые позволяют продлить свежесть второго хлеба. Расскажем, как сохранить картошку в квартире, чтобы она надолго оставалась как свежая.

Автор: Игорь Зур Рубрика: Полезные советы Опубликовано: 19.12.2023 17:05

Как хранить картофель

Идеальные условия для длительной лежки корнеплодов – это темное и прохладное помещение.

Но и это не убережет запасы от увядания. Овощ неизбежно начнет терять влагу и морщиться. В погребе на этот случай можно положить рядом с картофелем яблоки. Этот лайфхак довольно популярен. Фрукты выделяют газ этилен, а он не позволяет появляться росткам на клубнях. Но в квартире таких условий создать не получится. На балконе клубни рискуют замерзнуть. В квартире они завянут и начнут расти даже в тумбочке под раковиной. Остается только одно верное средство – хранить запасы картошки в холодильнике. Это единственное место, где можно поддерживать стабильную температуру, а значит, продлить срок хранения клубней. Ранее мы рассказывали о том, почему сохнет чеснок.

Новости по теме:

Последние новости

Красота и здоровье 27.01.2024

Почему нельзя ставить несколько будильников и откладывать утренний подъем: ответ доктора

Происшествия 27.01.2024

Свыше 14 700 белорусов пострадали от гололедных и холодовых травм

Диеты 27.01.2024

Как навсегда избавиться от лишнего веса: диетолог перечислил 4 правила

Общество 27.01.2024

Назван самый популярный предмет на прошедшей в Беларуси репетиции ЦЭ

Технологии 27.01.2024

Как понять, что аккумулятор смартфона пора менять: 3 опасных признака – не игнорируйте их

Сад и Огород 27.01.2024

Лучший в своем деле: почему дачники все чаще выбирают подсолнечник в качестве сидерата

Культура 27.01.2024

Участников группы «Би-2» планируют депортировать из Таиланда

Дизайн и интерьер 27.01.2024

Какие нестандартные материалы можно использовать для отделки стен: советы для людей с хорошим вкусом

Сад и Огород 27.01.2024

Как украсить территорию за забором: готовый пошаговый план

Спорт 27.01.2024

Арина Соболенко выиграла Australian Open

Главные новости

Общество 27.01.2024

Народные приметы на 27 января 2024 года: день Нины – как понять, что год будет дождливым

Политика 27.01.2024

Путин рассказал, из кого нужно формировать российскую элиту

Люди и события 27.01.2024

Какие растения могут принести беду в ваш дом: избавьтесь от них немедленно

Дизайн и интерьер 27.01.2024

Как можно использовать остатки обоев в интерьере: не только для отделки стен

Гороскопы 27.01.2024

"Уникальная удача": в феврале 2024 года 4 представителя китайского гороскопа осуществят свою мечту

Гороскопы 27.01.2024

"Ждут приятные сюрпризы": после 27 января 2024 года 4 знака зодиака испытают максимальный прилив удачи

Кулинария 27.01.2024

Как получить вкуснейший завтрак из самой простой овсянки: новый рецепт

Сад и Огород 27.01.2024

Как предотвратить вытягивание рассады: главное, не упустите момент

Праздники 27.01.2024

Нинин день: что нельзя делать 27 января 2024 года

Авто 27.01.2024

Чем февраль опасен для водителей: вот о чем нужно помнить автовладельцам

Новости сегодня

27.01.2024

Лучший в своем деле: почему дачники все чаще выбирают подсолнечник в качестве сидерата

27.01.2024

Как понять, что аккумулятор смартфона пора менять: 3 опасных признака – не игнорируйте их

27.01.2024

Дуб, орех, тополь и липа: почему эти деревья в «черном списке» у дачников

27.01.2024

Какие 5 фраз боится сказать мужчина своей второй половинке: но очень этого хочет

27.01.2024

Как отучить кошку драть мебель: этот способ спас не одного кошатника

27.01.2024

Володин предупредил о риске мировой войны из-за пути, выбранного руководством стран НАТО

27.01.2024

Как украсить территорию за забором: готовый пошаговый план

27.01.2024

Победа над лидером Западной конференции: минское «Динамо» выиграло у ярославского «Локомотива» в матче КХЛ

27.01.2024

Нужен ли в гостиной журнальный столик: нельзя обойтись или можно сэкономить?

27.01.2024

МВД России объявило в розыск писателя Акунина*

18+ Copyright © 2012-2024, УП "Медиа Новости"
(Свидетельство о государственной регистрации № 191617892 от 22.05.2014 года).

Юридический адрес: 220123, г.Минск, улица Веры Хоружей 32а-2, кабинет 4
тел.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Белновости – информационно-новостной портал, направленный на оперативное освещение важнейших событий политической, экономической, социальной, спортивной и культурной жизни России, Украины, Казахстана, Беларуси и мира.

Сетевое издание "Belnovosti.by" Свидетельство о государственной регистрации средства массовой информации (СМИ) №2 от 21.12.2018 года выдано Министерством информации Беларуси.

Материалы сайта предназначены для лиц старше 18 лет (18+).

Информация, размещенная на портале «Белновости», предназначена исключительно для персонального пользования и не подлежит дальнейшему воспроизведению и/или распространению в какой-либо форме.
Перепечатка материалов сайта возможна исключительно с письменного разрешения редакции портала. Дизайн и технология сайта принадлежат УП "Медиа Новости".

Директор УП "Медиа Новости" Свирщевский Сергей Францевич +375 (29) 707-14-75.
Главный редактор: Кистерный Виталий Александрович +375 (29) 630-33-04.

• Контакты
• Редакция
• Помощь
• Политика конфиденциальности
• Правила использования
• Карта сайта

Названы правила хранения картофеля в доме или квартире

Считается, что для хранения овощей нужна особая температура и влажность. Однако многие дачники умудряются сберечь урожай вплоть до середины весны. Как же им это удается?

Картофель – продукт довольно привередливый, и особенно его "характер" проявляется в период хранения. Где только не хранят картошку! В подвале на даче, дома на балконе, в ящике в коридоре многоэтажки. Клубни очень чувствительны к перепадам температуры – при ее понижении они подмерзают, при повышении – начинают гнить и прорастать. А еще они могут засохнуть и позеленеть. Чтобы этого не произошло, нужно создать для картофеля практически идеальные условия. Например, одним из следующих способов. Об этом пишет портал Ogorod.ru.

Способ 1. Хранение картофеля в погребе

"Заглубленное" хранилище хорошо тем, что и зимой, и летом в нем поддерживается постоянная температура – примерно 4-6°C.

Хранение картофеля в погребе потребует подготовительных мероприятий:

- каждый год перед закладкой урожая 2 раза с интервалом в 7-10 дней обрабатывайте помещение смесью поваренной соли (150 г), гашеной извести (2 кг), медного купороса (1 кг) и воды (10 л);

- обеспечьте вентиляцию подвала, при необходимости почистите систему или замените ее;

- обязательно проветрите помещение.

Прежде чем заложить картофель на хранение, его нужно перебрать и отбраковать больные и поврежденные клубни. Именно они могут стать источником инфекции, и вы рискуете лишиться урожая. После этого следует тщательно просушить клубни на свежем воздухе под прямыми солнечными лучами. Это нужно сделать для того, чтобы не допустить процессов гниения.

Закладывать картофель в погреб на хранение нужно не в мешках, а в деревянных ящиках с небольшими прорезями шириной 4-6 см для свободной циркуляции воздуха. Просушите тару и обработайте перманганатом калия (марганцовкой). Можно просто усыпать пол опилками или застелить брусом и досками. Картофель засыпают слоем не выше 1,5 м и для надежности укрывают мешковиной.

Способ 2. Хранение картофеля в коридоре или подъезде

В чем преимущества такого метода:

- в подъезде (особенно многоквартирного жилого дома) всегда прохладнее, чем в квартире, но теплее, чем на улице.

- xасто температура достигает идеальных для картофеля 4-6°C;картофель всегда "под рукой";

- он не требует специального ухода в период хранения.

Однако у такого способа есть и ряд недостатков:

- температура в подъезде и коридоре постоянно "скачет", что может привести к засыханию, гниению и порче картофеля;способ не подходит для длительного хранения клубней, хотя, конечно, многое зависит от сорта и сроков уборки урожая. Сразу после выкопки у картофеля наступает состояние физиологического покоя. В этот период (от 40 до 100 суток) клубни не прорастают даже при температуре 18-20°C. Однако к концу февраля – началу марта они в любом случае начинают пускать ростки;

- возможны конфликты с соседями из-за массивного ящика и запаха овощебазы в коридоре, а также повышенный интерес некоторых людей к чужим запасам

Способ 3. Хранение картофеля на балконе

Деревянный ящик на балконе – отличное место для хранения "второго хлеба". Основное его отличие от "погребного" варианта заключается в том, что "балконный" ящик должен быть сколочен "доска к доске", практически без щелей и дополнительно утеплен, например, старым одеялом или пенопластом, если балкон не застеклен. Если остекление полное и надежное, то емкость можно дополнительно не утеплять.

- температура хранения остается относительно постоянной на протяжении всей зимы;

- можно следить за состоянием клубней и регулировать температуру и влажность;

- при таком хранении картофель может пролежать почти до середины весны.

Недостатки хранения картофеля на балконе:

- из-за резкого ночного похолодания клубни могут подмерзнуть, и процессы гниения пойдут быстрее. Если на балконе будет слишком тепло, картофель начнет сохнуть и терять первоначальный вкус;

- без вентиляции клубни также могут подгнить;

- нужно следить, чтобы на картофель не попадал свет, и поддерживать уровень влажности около 40-50%.

Предназначенный для зимовки картофель собирают в сухую и теплую погоду и просушивают его на свежем воздухе. Поврежденные клубни лучше сразу употребить в пищу (если повреждения не слишком сильные). Ящики для хранения обеззараживают и обрабатывают хлорной известью (400 г на 10 л воды) или медным купоросом (100 г на 10 л воды). В качестве дополнительной прослойки можно использовать солому – она позволит сдерживать прорастание картофеля при балконном хранении.

Способ 4. Хранение картофеля в холодильнике

этот метод обладает целым рядом преимуществ

-:можно стабильно, на протяжении всей зимы, поддерживать оптимальную температуру (3-5°C);

- не требуется предварительная подготовка и дезинфекция хранилища.

Почему не рекомендуется хранить картофель в холодильнике:

- в него можно положить всего несколько килограммов картофеля;-

-неясно, в чем хранить картофель. Полиэтиленовая и пластиковая упаковка не позволяет картофелю "дышать", через сетчатые мешки высыпается мусор, а лучшим (но не очень надежным) вариантом являются бумажные пакеты;

- долго хранить картофель в холодильнике не рекомендуется – крахмал начинает превращаться в сахар, что влияет на вкус, текстуру и пользу картофеля для организма.

Этот способ больше подходит для небольших запасов клубней, которые могут пролежать максимум 7-10 дней.

Способ 5. Хранение картофеля в квартире

Это, пожалуй, один из самых ненадежных способов хранения картофеля. В отапливаемом помещении зимой температура достигает 20-25°C, что для клубней картофеля равноценно условиям тропиков. Его, конечно, стараются размещать в кладовке, шкафу в прихожей, под мойкой на кухне, в туалете или вблизи балконной двери. Однако долго сохранить картофель в таких условиях не получится – максимум 10-14 дней. Затем начнутся процессы гниения или высыхания.