Правила и фишки для огорода на окне дома, как вырастить микрозелень на подоконнике своими руками в домашних условиях

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

На вашем столе всегда может быть свежая зелень, и для этого необязательно искать ее на полках супермаркетов или полоть огород на даче. Хрустящую и сочную микрозелень легко вырастить на подоконнике — с ней блюда станут интереснее, полезнее и вкуснее.

Что такое микрозелень

Микрозелень — это молодые съедобные саженцы овощей и трав, то есть не новые виды растений, а оригинальный способ выращивания привычных для нас культур. Урожай собирают уже через несколько дней после посадки, когда на стеблях появляются первые листочки. Выращивание микрозелени требует минимальных затрат времени и места. Сажать ее можно практически где угодно: на подоконниках, под фитолампами, на открытом воздухе или в теплице. [1] Это простой и дешевый способ получать свежую питательную пищу круглый год.

Чем полезна микрозелень

• Микрозелень не только придает цвет, текстуру и вкус всевозможным блюдам, от салатов до смузи, но еще и очень полезна.
• Микрозелень можно применять для профилактики онкологических заболеваний. Многие виды растений, особенно брокколи, содержат большое количество сульфорафана, который, как показывают исследования, подавляет рост раковых клеток. [2]
• Она содержит большее количество минералов [3] и нутриентов [4], чем взрослые растения.
• Богата микроэлементами, которые помогают предотвратить хронические заболевания. [5]
• Микрозелень содержит витамины А, С, Е, К, бета-каротин и лютеин, а также клетчатку. [6]
• Микрозелень в рационе помогает контролировать вес. [7]

Какие семена выбрать

Микрозелень можно получить из семян практически любых растений, но садоводы рекомендуют покупать специальные семена для выращивания микрогрина, а не для посадки в открытом грунте. [8] Такие семена могут быть обработаны фунгицидами и инсектицидами, чтобы защитить молодые растения на грядках. Для зрелых плодов это не страшно, но при употреблении в пищу мелких ростков может быть опасно.

Вот несколько удачных примеров растений для выращивания микрозелени:

• редис;
• брокколи;
• горох;
• подсолнечник, пшеница, лен;
• горчица;
• кресс-салат;
• базилик;
• мангольд (листовая свекла);
• шпинат;
• лук;
• дайкон;
• кольраби.

От микрорассады пасленовых культур лучше отказаться. Листва этих растений имеет много трихом (волосков), которые могут повлиять на ощущения во рту. А их употребление в больших количествах вызывает расстройство желудка. [9] Не подойдут для выращивания:

• баклажан,
• томаты,
• перец,
• картофель.

Какая среда подойдет для выращивания микрозелени

Выращивать микрозелень лучше всего на подоконниках и балконах на солнечной стороне, хотя и на северных окнах она приживается. Если использовать фитолампу, микрозелень будет расти быстрее. [10] Не забывайте опрыскивать микрозелень из пульверизатора два-три раза в день.

Оптимальная температура в комнате — 18–24 градуса. Лучше не ставить микрозелень рядом с обогревателями, которые сушат воздух, и на продуваемых сквозняком местах. [11] В магазинах продаются мини-фермы и лотки специально для выращивания микрозелени, но покупать их необязательно. Подойдут любые пластиковые формы с бортиками, упаковки из-под фруктов и овощей, одноразовая посуда, стеклянные банки.

Как вырастить микрозелень в грунте

Что понадобится:

1. пластиковый контейнер,
2. грунт,
3. семена микрозелени,
4. пульверизатор.

Что делать:

• наполнить контейнер землей и разровнять. Если боитесь залить саженцы, можно сделать на дне контейнера дренажные отверстия;
• посеять семена согласно инструкции на упаковке. Обычно их сыпят в хаотичном порядке достаточно близко друг к другу;
• присыпать тонким слоем земли;
• обильно, но аккуратно увлажнить, опрыскивать из пульверизатора два-три раза в день.

Совет: чтобы микрозелень взошла быстрее, можно накрыть контейнер пищевой пленкой, создав подобие парника. Но после того как семена прорастут, лоток нужно открыть и выставить на свет.

Правила и фишки для огорода на окне дома, как вырастить микрозелень на подоконнике своими руками в домашних условиях

Свежая, сочная и полезная микрозелень по праву занимает место среди суперфудов. Приверженцы здорового питания и веганы ценят её за набор витаминов, вкус и разнообразие.

Материалы по теме

Микрозелень — это проросшие овощи и травы в фазе роста 2-3 настоящих листочков размером до 15 см. Её можно вырастить из обычных семян и использовать в пищу примерно через неделю после прорастания.

Эти яркие хрустящие зелёные растения идеально подходят для приготовления салатов, смузи, супов и «зелёных» сэндвичей.

Все виды микрозелени имеют большую пищевую ценность, богаты рекордным количеством витамина С, а также содержат витамины группы В, Е, РР, фолиевую кислоту, железо, фосфор и магний. Входящие в состав эфирные масла обладают антиоксидантными свойствами.

Микрозелень благотворно влияет на иммунную и пищеварительную системы, легко переваривается и снижает уровень вредного холестерина. Регулярное употребление микрозелени способствует более активной регенерации клеток.

Какие продукты поддерживают работу мозга и сохраняют крепкую память, рассказали в видео «Чемпионата».

Виды микрозелени: польза и качества

Вырастить микрозелень можно из семян свёклы, чечевицы, горчицы, базилика, рукколы, шнит-лука, зелёного горошка, капусты кольраби, редиса и других.

Микрозелень легко прорастает в условиях городской квартиры и прекрасно себя чувствует на солнечном подоконнике или балконе.

Как вырастить микрозелень дома

Вам понадобятся:

• лоток или пластиковый контейнер;
• семена микрозелени;
• пульверизатор;
• готовый субстрат (например, кокосовый)
• бумажное полотенце либо тонкая ткань в лоток.

Подготовьте семена. Чтобы они быстрее проросли, предварительно замочите их в тёплой воде в течение нескольких часов или на ночь.

Подготовьте контейнер. Если у вас лоток с отверстиями, положите на дно бумажное полотенце или тонкую ткань. Заполните контейнер субстратом больше чем на половину. Разровняйте поверхность, не утрамбовывая её.

Посейте семена. Щедро рассыпьте их по лотку и слегка придавите ладонью или немного присыпьте субстратом.

Побрызгайте семена водой из пульверизатора.

Поставьте контейнер в тёплом и светлом месте, например, на кухонном подоконнике.

Поливать микрозелень нужно по мере необходимости. Главное — не дать семенам высохнуть, но и обильно снабжать водой не стоит. Перед поливкой проверяйте влажность почвы руками.

Как вырастить микрозелень дома: специалисты дали советы

Микрозелень (молодые ростки растений) — очень полезный продукт. Проростки богаты витаминами A, B, C, D, Е, K, P, железом, магнием, фосфором, антиоксидантами и фолиевой кислотой. Эксперты портала «Спорт-экспресс» рассказали, что вырастить микрозелень можно и дома на подоконнике. В первую очередь важно правильно выбрать семена и отдать предпочтение органическим вариантам, которые не подвергались химическому воздействию. Начать опыт в выращивании микрозелени специалисты посоветовали с руколы. Эта зелень обладает перечным вкусом и ореховым ароматом, идеально дополняет мясные, рыбные блюда, салаты. В руколе много железа, магния, селена, фосфора и натрия, а эфирные масла в составе продукта улучшают пищеварение. Кроме того, начать выращивать микрозелень можно и с японской капусты, обладающей островато-пряным вкусом. В зелени много калия, витаминов группы В, ее можно добавлять в смузи или супы-пюре. Эксперты порекомендовали сажать семена в грунт в любой емкости. В контейнер слоем до 5 см нужно положить немного увлажненного грунта. При этом почва должна быть рыхлой, содержать много питательных веществ, таких как азот, фосфор и калий, чтобы ускорить процесс прорастания семян. В емкость с подготовленным грунтом следует положить семена на расстоянии около 1 см друг от друга, сбрызнуть водой комнатной температуры, засыпать почвой не более чем на 1 см и накрыть пленкой для создания парникового эффекта. После чего контейнер необходимо поставить на свет, избегая попадания прямых солнечных лучей. Через несколько дней после посева появятся ростки, и когда это произойдет, нужно убрать пленку. Если за окном пасмурно, то придется досвечивать микрозелень фитолампой. Важно не забывать пару раз в день опрыскивать рассаду водой и ждать результата: через 7–10 дней появится урожай. Ранее мы писали, как вырастить овощи на подоконнике.