Чудесный гриб России. Подосиновик мой красныйПосещать лес с восходом солнца и собирать грибы – это великое счастье, очарование души, наслаждение жизнью. Общение с природой в эту пору неслучайно называют волшебными словами – тихая охота. Что же за чудо такое - красноголовик

Грибы Подосиновики

Подосиновик (оси́новик, красноголо́вик) — общее название для нескольких видов грибов рода Лекцинум (Обабок) (лат. Leccinum). Отличаются оранжево-красной (иногда белой) шляпкой и посинением мякоти гриба на срезе. От подберёзовиков также отличаются обычно более толстой, «коренастой» ножкой и плотной мякотью шляпки.

Название «подосиновик» связывают не только с характерным местом произрастания этих грибов, но и с цветом шляпок, напоминающим осеннюю окраску осиновых листьев.

Съедобный

Подосиновик красный

Leccinum aurantiacum

Синонимы: Красноголовик, Подосиновик обыкновенный, Подосиновик кроваво-красный, Boletus sanguinescens.

Рубрики: П, Съедобные грибы

• Группа: трубчатые
• Цвет: красные

Чудесный гриб России. Подосиновик мой красный

Посещать лес с восходом солнца и собирать грибы – это великое счастье, очарование души, наслаждение жизнью. Общение с природой в эту пору неслучайно называют волшебными словами – тихая охота. Что же за чудо такое - красноголовик?

В природе насчитывается до 100 тысяч видов грибов, из них около 10 тысяч видов приходятся на макромицеты, то есть грибы, имеющие хорошо видимые плодовые тела, обычно растущие на поверхности почвы.

Познакомимся с одним из них, мимо которого грибник равнодушно не пройдет: это подосиновик красный. В народе его именуют красноголовик. Растет он в лиственных и смешанных лесах, обычно по полувлажным биотопам. На Крайнем Севере распространен в южной тундре, лесотундре, в подзонах северной, средней, южной тайги.

В тундре произрастают по кустарниковым зарослям и моховым болотам. В лесотундре встречается в редколесьях среди кустарниковых зарослей. В лесных местах чаще в мшистых березовых смешанных елово-березовых лесах, в смешанных разряженных лесах, по старым гарям, заросшим березой, осиной.

Красноголовик образует микоризу с березой, осиной, елью, реже с сосной, кедром. При встрече с молодым красноголовиком, особенно когда рядом с ним видишь его собратьев, невольно останавливаешься, душа замирает, сердце переходит на усиленный ритм. Перед тобой возникло искусство природы. Шляпка полушаровидная красная, буровато-красная, бархатистая. Она надежно охватывает крепкую, цилиндрической формы ножку, с белым фоном покрытых чешуйками, которая усеяна множеством черных точек и черточек. Мякоть гриба белая, плотная, на изломе синеет, затем приобретает темный цвет.

У молоденьких грибов диаметр шляпки около 3 см, ножка длиной 8-10 см. По мере роста шляпка становится выпуклой, затем зонтиковидной. Сверху она гладкая, края тонкие, со свисающей по краю кожицей. Диаметр шляпки в среднем 17 см, длина ножки 16 см. Чешуйки приобретают каштано-бурый цвет. Споровый порошок имеет бурый цвет, после высыхания становится табачно-бурым.

Я собирал подосиновики красные на Крайнем Севере в тундре, лесотундре, подзонах тайги, а также в Подмосковье. Самый большой красноголовик мною был найден в средней подзоне тайги в Эвенкии. Он рос на склоне недалеко от кедра. Диаметр его шляпки равнялся 25 см. Я рядом со шляпкой положил коробок спичек, чтобы объективно оценить ее величину и сделал фотоснимок.

В красноголовиках высокое содержание органических кислот, ферментов, витаминов, минеральных веществ. В высушенном состоянии он по содержанию белка, жиров, углеводов не имеют существенных различий с сухими белыми грибами. Они обладают не только хорошими питательными качествами, но и вкусовыми. Поэтому они находят универсальное использование: из свежих красноголовиков варят различные супы, готовят множество вторых блюд за счет включения дополнительных продуктов.

Молодые подосиновики сушат с тем, чтобы в последующем их использовать для приготовления аппетитных праздничных блюд. Они прекрасны в соленом и маринованном виде. Про красноголовики народные приметы гласят: бурное цветение иван-чая по опушкам и просекам – хороший урожай подосиновиков; полетел в августе пух с осины – можно собираться за подосиновиками.

В добрый путь! Человек, возвращающийся из леса с успешным сбором красноголовиков, будет вспоминать этот день, как один из счастливых в своей жизни.

Подписывайтесь на нас в Яндекс.Новостях, Дзен и Telegram. Всё об охоте и рыбалке!

Гриб подосиновик: фото и описание

Гриб подосиновик обычно ставят на почетное третье место по вкусовым качествам после боровика и подберезовика. Если подосиновик растет рядом с осиной, его шляпка будет, как правило, насыщенного темно-красного цвета. Однако эти дары леса обитают и под другими деревьями. Если вы не знаете, как выглядит гриб подосиновик, растущий рядом с тополем, то можете его и не узнать — шляпка его блеклая, мало похожая на привычную темно-красную.

На этой странице вы узнаете о видах подосиновиков, их двойниках, применении в кулинарии и народной медицине. Также вы сможете получить информацию о том, где растет подосиновик, чье соседство предпочитает, и посмотреть фото и описание, как выглядит подосиновик.

Подосиновик обыкновенный и его фото

Категория: съедобный.

Шляпка обыкновенного подосиновика (Leccinum aurantiacum) (диаметром 5-28 см): бурая с оттенками красного или оранжевого. Имеет форму полушария и легко отделяется от ножки. Кожица снимается с трудом и только с кусочками мякоти.

Ножка (высота 4-18 см): сплошная серая или грязно-белая. Фото и описание ножки подосиновика обыкновенного схоже с ножкой подосиновика дубового – на ней расположены такие же волокнистые чешуйки, которые со временем становятся практически черными.

Трубчатый слой: свободный, белого, желтоватого или оливкового цвета. У старых либо червивых грибов грязно-серый или коричневатый.

Мякоть: мясистая и плотная, у молодого гриба упругая, а у старого мягкая и рыхловатая. На срезе сразу белая, спустя несколько минут становится синеватой, а в дальнейшем чернеет. Не имеет четко выраженного аромата.

Двойники: съедобные подосиновик желто-бурый (Leccinum versipelle) и окрашенноногий (Tylopilus chromapes). Желто-бурый имеет более светлую шляпку и мякоть, которая сначала розовеет, затем синеет на срезе, а у окрашенноногого — желтоватая ножка.

Когда растет: с начала июня и до середины октября во многих странах Евразии, на Кавказе, Дальнем Востоке, Урале и в Западной Сибири.

Где можно найти: в лиственных и смешанных лесах. Предпочитает соседство с осинами, ивами, березами, дубами и тополями. Никогда не растет рядом с хвойными деревьями. Изредка можно встретить на полянах, неподалеку от осинников.

Употребление в пищу: практически в любом виде, только при жарке, сушке и варке сильно темнеет.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): в виде настойки — прекрасное средство для очищения крови и кожи, которое считается эффективным против угревой сыпи.

Другие названия: красник, красюк, красный гриб, красноголовик, осиновик.

В зависимости от времени появления народ называет обыкновенный подосиновик «колосовик» (если это ранний гриб), «жнивник» (так называют более поздний подосиновик), а закрывает сезон «листопадник».

Как выглядит гриб подосиновик дубовый

Категория: съедобный.

Шляпка дубового подосиновика (Leccinum quercinum) (диаметр 6-16 см): каштановая, коричневая или слегка оранжевая, в форме полушария или вздутой подушечки. Где найти достойное казино не требующее паспорт при выплате выигрыша ?Разумеется на достойном ресурсе.Именно у нас собранны все казино не требующие паспорта и верификации учетной записи игрока.

Ножка (высота 8-15 см): коричневая или бурая, часто с мелкими чешуйками. Цилиндрической формы, слегка утолщенная у основания.

Трубчатый слой: коричневый, с очень мелкими порами.

Мякоть: очень плотная, белая, с коричневыми или сероватыми пятнами. На месте среза и при взаимодействии с воздухом чернеет.

Двойники: отсутствуют.

Когда растет: с начала августа и до конца сентября в странах северной умеренной зоны.

Где можно найти: чаще всего в дубравах.

Употребление в пищу: очень вкусен практически в любом виде.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: красноголовик дубовый, обабок дубовый.

Описание желто-бурого подосиновика

Категория: съедобный.

Фото и описание гриба подосиновика этого вида отличается от других яркостью шляпки. Диаметр её 4-17 см, чаще всего шляпка желто-бурая, коричневатая или оранжевая. У молодых Leccinum versipelle имеет форму полушария, у остальных напоминает вздутую подушечку. На ощупь сухая и никогда не бывает липкой или скользкой.

Ножка (высота 6-25 см): сероватого цвета, с мелкими чешуйками по всей длине, сужается снизу вверх.

Трубчатый слой: с мелкими порами серого или оливкового цвета.

Мякоть: очень плотная, на месте среза или надлома сразу белая, постепенно меняется на зеленоватую в ножке, слегка розовую в шляпке, а затем и сине-фиолетовую в обеих частях.

Двойники: родственники-подосиновики, отличаются оттенками шляпки и размерами ножки или шляпки.

Когда растет: с середины июня и до начала ноября в северной части Европы и на Дальнем Востоке.

Где можно найти: на сырых почвах всех типов лесов, особенно по соседству с соснами и березами.

Употребление в пищу: очень вкусный гриб в любом виде.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: подосиновик красно-бурый, обабок разнокожий.