Сахарная свекла и кормовая: основные отличия

Чем отличается сахарная свекла от кормовой?

Свёкла считается одним из самых распространённых овощей в мире. Существует большое количество сортов корнеплода, среди которых наибольшую востребованность завоевали кормовые и сахарные виды, отличающиеся назначением, химическим составом, особенностями выращивания.
Корнеплоды сахарного и кормового видов свеклы являются полезным и неприхотливым видом овощей. Они характеризуются не только высокой пищевой ценностью, но и нетребовательностью в уходе. Сладкие сорта свеклы выращивают для производства сахара, а кормовые – в качестве доступного, полезного и недорогого корма для содержания животных.
Свекла богата витаминами и аминокислотами, а также микроэлементами калий, кальций, железо, медь и магний. Сахарная свекла относится к двухлетним растениям, поскольку в первый год своего роста формирует сладкий корнеплод и ботву. Отличить сахарную свеклу от кормовой просто.
Корнеплоды сахарной свеклы имеют удлиненную коническую форму, а кормовая свекла характеризуется округлостью корнеплодов, напоминающих шар или цилиндр. Плоды сахарной свеклы имеют светлый окрас - белый, серый, бежевый, а плоды кормовой – красные, розовые, фиолетовые, оранжевые, желтые, зеленые. Кормовой свекле присуща зеленая ботва с блестящими глянцевыми листьями яйцевидной формы с красноватыми прожилками. У сахарной свеклы листва с длинными черешками овальной формы и зеленой гладкой поверхностью без блеска.
По требованиям к температурному режиму сахарная свекла является холодостойкой культурой раннего сева. Потребность в различных температурах зависит от возраста растений и климатических условий местности. Осенью во время уборки корнеплодов взрослые растения сахарной свеклы выдерживают заморозки до -5 °С.
Сахарная свекла является основным ресурсом добычи сахара в России. Посевы сахарной свеклы в Ростовской области занимают большие площади. Выращивают ее в Пролетарском и Егорлыкском и других районах. Сырье на переработку поставляется на сахароперерабатывающие заводы, в том числе в Краснодарский край. Также из нее получают черную патоку - темно-коричневую сиропообразную жидкость - мелассу и жом. Ботва идет на корм скоту или на удобрение почвы.
На сахарную свеклу оформляется декларация о соответствии по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Утвержден межгосударственный стандарт «ГОСТ 33884-2016.Свекла сахарная. Технические условия» и действует «ГОСТ 28736-90. Корнеплоды кормовые. Технические условия». Регистрация декларации о соответствии на сайте Росаккредитации проводится через электронную цифровую подпись (ЭЦП) заявителя.

Материал подготовлен специалистами в области подтверждения соответствия ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора».

• Предыдущая новость
• Возврат к списку
• Следующая новость

• О центре
  • Руководство
  • Структура
  • Разрешительные документы
  • Итоги работы
  • Новости
  • События
  • Пресса о нас
  • Фотоальбомы
  • Видео
  • Информация
  • Ростовская область
  • Астраханская область
  • Волгоградская область

  Результаты исследований из АС «ВЕСТА»

  Контакты

  • Телефон приемной: +7 (863) 224-13-38; 266-88-81
  • Факс: +7 (863) 224-09-37
  • Адрес:344034, Российская Федерация, Ростовская область, городской округ город Ростов-на-Дону, город Ростов-на-Дону, переулок Синявский, здание 21 В
  • Астраханский филиал:
    Адрес:414004, Россия, Астраханская обл, городской округ город Астрахань, город Астрахань, улица Красная Набережная, здание 83в
    Телефон приемной: +7(8512) 52-10-61
  • Волгоградский филиал:
    Адрес: 400079, г. Волгоград,
    ул. Самарская, 3 "А"
    Телефон приемной: +7(8442)96-86-23
  • ТЕЛЕФОНЫ "ГОРЯЧЕЙ ЛИНИИ " :
  • г. Ростов-на-Дону, пер.Синявский, здание 21 В тел.: +7(863) 224-13-38, [email protected]
  • г. Ростов-на-Дону, пр-т. Шолохова 195/7 тел.: +7(863) 283-22-80,[email protected]
  • г. Волгоград,ул.Самарская 3 "А" тел.: +7(8442)96-86-23,[email protected]
  • г. Астрахань, ул. Красная Набережная, здание 83 В тел.: +7(8512)52-10-61,[email protected]

  Сахарная свекла и кормовая: основные отличия

  Существует несколько видов свеклы, но наиболее распространены в нашей стране сахарная и кормовая. Несмотря на общее происхождение от одного дикого сорта, сахарная свекла и кормовая имеют множество отличий, таких, как строение, химический состав и использование для разных нужд.

  Виды

  Сахарные виды относятся к техническим культурам. Современные сорта этого корнеплода содержат до 20% сахарозы. Большая часть урожая отправляется на производство для переработки и дальнейшего получения сахара, который идентичен тому, что находится в сахарном тростнике. Оставшиеся отходы успешно применяют в других отраслях – черная патока пользуется спросом при приготовлении кондитерских изделий, а другие остатки идут на корм животным и на удобрения.

  

  Кормовые виды свеклы широко используются в рационе домашнего скота. В корнеплодах содержится огромное количество питательных веществ, благодаря которым происходит быстрый набор массы. За счет сочности, животные поедают свеклу в больших объемах.

  Обладая молокогонными свойствами, особенно полезна кормовая свекла для молочного скота (коров, коз). Она позволяет увеличить надои и улучшить качество даваемого молока.

  При кормлении животных в зимнее время, свекла является источником витаминов и минералов.

  

  Внешний вид

  

  Сахарную свеклу легко отличить по внешнему виду листьев:

  • с удлиненными черешками, гладкие;
  • находятся на головке корнеплода, имеют форму розетки, на каждой свекле способно вырасти до 50 больших листьев;
  • старые отмирают, а новые появляются во время всего периода вегетации.

  У кормовых сортов листья выглядят по-другому:

  

  • яйцевидная форма;
  • более гладкие, хорошо блестят;
  • сильнее отклонены, по сравнению с сахарными сортами;
  • объем – до 30% меньше.

  Через год у посаженных растений завязываются цветы. Здесь отличий практически нет – плоды и соцветия очень похожи. Сахарные и кормовые растения имеют невзрачные цветы с зеленоватым или желтоватым оттенком, находящиеся на соцветиях, называемых мутовками. На одной такой мутовке на небольшом расстоянии друг от друга может находиться до 7 цветков. Семена хорошо крепятся к цветоносам. Разница лишь в том, что плоды кормовой свеклы мельче и не так часто осыпаются.

  Отличия в корнеплодах

  Окраска кормовых сортов весьма разнообразна. Встречаются корнеплоды розового, зеленоватого и серо-зеленого, кремового, желтоватого цветов. Иногда попадаются карминовый, оранжевый и сиреневый окрасы. Надземная часть может отличаться по цвету от подземной части и самого корня.

  

  Корнеплоды сортов погружены в почву не слишком глубоко. Это делает менее эффективной уборку с помощью механических средств, но минимизирует затраты при уборке урожая вручную. Плоды отличаются разнообразием размеров и форм. Можно встретить конические сорта, или цилиндрические, большая часть которых выступает из земли.

  Окраска сахарных растений преимущественно светлых тонов, равномерная – беловатая, серая, желтая. Форма – удлиненно-конусная. Корнеплоды полностью погружены в землю, что особенно удобно при уборке комбайном.

  

  Есть различия и в корневищах. Длина корневища сахарных сортов иногда достигает до 3 метров, что гораздо больше, нежели у кормовых. Благодаря этому растения способны добраться до влаги из нижнего слоя земли, хорошо перенося засуху.

  Состав

  Сухое вещество в свекле составляет до 25% общего объема. У сахарных видов количество сахарозы часто доходит до 20%. Помимо этого, в составе встречаются и иные углеводы – фруктоза, арабиноза. Наличие белков в составе сахарной свеклы минимально.

  

  В то же время в 1 кг кормовых растений входит 0,13 кормовых единиц и 9 г белка. В 1 т ботвы этот показатель составляет девяносто единиц и двадцать один кг белка. В них содержатся специальные молокогонные компоненты, помогающие увеличить надои, особенно зимой.

  Мнение эксперта Самойлов Владимир Алексеевич Садовод со стажем и большой специалист в садовой технике

  Показатель сахарозы в свекле кормовой гораздо ниже. Причина кроется в ее структуре, которая имеет в 6-7 раз меньше особых колец. Они образуются из волокон сосудистого типа и накапливают в себе сахар, углеводы и прочие элементы.

  Сахарные сорта нетребовательны к состоянию земли. Главное – вовремя удобрить грунт. Кормовые сорта гораздо капризнее. Земля должна быть плодородной, без содержания кислых веществ, иначе это негативно скажется на росте, и регулярно орошаться.

  Видео: производство сахара из свеклы

  Чем сахарная свекла отличается от кормовой?

  Даже визуально сахарная и кормовая свекла отличаются друг от друга, посмотрите:

  

  Есть также третий вид свеклы, называемый пищевым, это та свекла, которую мы привыкли видеть у себя на столе. Кормовая же, хоть и очень похожа на столовую, идет на корм животным (отсюда и название).

  Кормовая свекла по окраске бывает бурой, красной, оранжевой, розовой, тогда как сахарная - исключительно белая. Сахарная свекла вытянутая, кормовая может быть самых разнообразных форм. Еще они растут по-разному: так, корнеплод сахарной свеклы погружен в землю и его не видно, а корнеплод кормовой расположен над землей.

  Ну и, как можно догадаться, в сахарной свекле намного больше сахара.

  автор вопроса выбрал этот ответ лучшим комментировать в избранное ссылка отблагодарить Ладле­ н [291K] 7 лет назад

  честно говоря меня удивляет тот факт , что многие называют признаки, по которым надо отличать кормовую свеклу от сахарной. Но ведь все проще. Я например еще в раннем детстве попробовал сахарную свеклу на вкус и как говорится ошибиться невозможно. Так как сахарная свекла потому сахарная, что она очень сладкая. И раньше из нее делали конфетки или что-то подобное. А вот кормовые овощи прежде всего отличаются повышенными урожаями и размерами и связано это с тем, что они идут на корм скоту. И там вкус или другие особые свойства не так важны, важно чтобы было как можно больше по массе. Да сахарная имеет белый цвет и действительно более вытянута по форме. А кормовая более круглая и бывает и розового и бурого цвета.

  Источники:

  • http://referent61.ru/press-tsentr/novosti/chem-otlichaetsya-sakharnaya-svekla-ot-kormovoy/
  • https://seloveselo.online/vegetables/saxarnaya-svekla-i-kormovaya-osnovnye-otlichiya.html
  • http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1992890-chem-saharnaja-svekla-otlichaetsja-ot-kormovoj.html
  

  Светлана Осеняк

  Доброго дня, любители зелени и урожая! Я знаю, как сделать ваш сад и огород настоящим райским уголком. Делюсь проверенными советами, хитростями и секретами богатого урожая. Подскажу, когда сажать, чем подкармливать и как ухаживать за растениями без лишних хлопот. Пусть ваш участок радует глаз и кормит всю семью
  + 0 -
  Советы огородникам