Альтернативное мнение: чем можно заменить кофе

Чем заменить кофе

к вырубке тропических лесов, эрозии почвы и загрязнению воды.

Если вы давно задумывались о том, чтобы пить меньше кофе, мы знаем, чем его заменить. Не менее вкусные и ароматные, а также полезные напитки — в нашей подборке.

Цикорий

Как и кофейные зерна, корень цикория обжаривают, измельчают и заваривают. По вкусу

похож на кофе, но имеет ореховый привкус. И главное — он не содержит кофеина.

Чаще всего цикорий можно встретить на кухне у любимых бабушек и дедушек. А вот в меню кафе он редкий гость. Поэтому рассчитывать на то, что получится взять по пути на работу стаканчик с ароматным напитком, увы, не приходится. Зато это отличная идея для стартапа.

С точки зрения производства цикорий экологичнее кофе. Например, чтобы получить 1 кг корней цикория,

самого дефицитного ресурса

. В то время как на производство такого же объёма обжаренных кофейных зёрен

Матча

Это одна из разновидностей зелёного чая. Листья камелии китайской пропаривают, сушат и измельчают в мелкий порошок. При заваривании по консистенции

Напиток содержит большое количество

и кофеина. Матча обладает свежим сладковатым вкусом с овощными нотами. Если добавить к напитку взбитое молоко, то получится матча латте с более мягким вкусом.

Последние годы матча латте снискал большую любовь у молодого поколения во всем мире. Напиток составил внушительную конкуренцию популярным разновидностям кофе и стал настоящей звездой в соцсетях благодаря своей фотогеничности. Сейчас он остаётся в тренде и вполне может претендовать на звание самого модного напитка десятилетия.

Кофе с собой оставляет большой экослед:

бумажных стаканчиков, которые изнутри покрывают слоем пластика, оказываются на свалке ежегодно. Если берёте напиток на вынос, просите налить его в вашу

или многоразовый стакан. Те, что делают из пищевого силикона, можно даже складывать, они не займут много места в сумке.

Куркума латте

Куркума латте — это согревающий напиток без кофеина. В состав входят горячее молоко и тонизирующие специи: имбирь, корица, куркума и чёрный перец, иногда кардамон, ваниль, мёд.

Главный ингредиент — куркума — не только придаёт напитку красивый золотой цвет (поэтому его ещё называют «золотым молоком»), но и делает его полезным. Входящий в состав куркумин

память и концентрацию внимания,

риск сердечных заболеваний и

Судя по тому, как быстро «золотое молоко» покоряет сердца людей, скоро его будут заказывать в кофейнях чаще, чем традиционный латте.

Ячменный кофе

Ячменный кофе, который пришёл к нам из Италии, — серьёзный конкурент классическому кофе. В нём нет кофеина, и он содержит гораздо меньше калорий. Кроме того, его производство экологичнее: на выращивание 1 кг ячменя

1423 л воды — в 13 раз меньше, чем для кофейных зёрен. Напиток из молотого ячменя обычно готовят в стиле эспрессо и пьют небольшими чашечками.

Ячменный кофе, или caffe d’orzo, как называют его итальянцы, крайне полезен, потому что ячмень

витаминами и минералами. В меню кофеен в России найти его едва ли удастся (но, вероятно, это вопрос времени), однако

в магазине труда не составит. Производят ячменный кофе как за рубежом, так и в России.

Комбуча

Это тот самый чайный гриб из детства, который несколько лет назад внезапно стал популярным во всем мире в связи с модой на здоровый образ жизни и правильное питание.

В результате брожения в напитке образуются пробиотики, уксусная кислота и антиоксиданты. Учёные

, что чайный гриб улучшает иммунитет, снижает уровень «плохого» холестерина и сахара в крови.

, которая появилась ещё в Древнем Китае, уверенно закрепилась на полках супермаркетов по всему миру и обзавелась звёздными поклонниками в лице Мадонны и Леди Гаги.

Если у вас непереносимость кофе или же вы хотите снизить его негативное воздействие на окружающую среду, присмотритесь к этим альтернативам — возможно, среди них найдется напиток, который сможет его полностью заменить.

про локаворство — пользу локальных продуктов.

Альтернативное мнение: чем можно заменить кофе

Кофе — любимый утренний напиток для многих, но зачастую обстоятельства заставляют искать альтернативы. В некоторых случаях употребление большого количества кофеина может вызвать тревожность, нервное возбуждение, расстройство пищеварения и головную боль. Мы нашли несколько вариантов, которые станут удачной заменой традиционной чашке кофе.

наверх

Четыре напитка для бодрости

Одна из причин, по которой кофе стал традиционным утренним напитком, — высокое содержание кофеина и его способность быстро привести нервную систему в активное состояние. Но есть и другие напитки, оказывающие похожее действие. Советуем обратить на них внимание!

Цикорий

СЮДА ПОДОЙДЕТ Цикорий — отличная замена кофе

Корень цикория на вкус очень похож на кофе, но при этом не содержит кофеина. Еще один несомненный плюс этого напитка в том, что в цикории есть клетчатка, которая способствует улучшению пищеварения и росту бифидобактерий и лактобактерий в организме. Вы без труда можете найти предварительно измельченный и обжаренный корень цикория в ближайшем магазине. Процесс приготовления напитка тоже довольно прост: его можно заварить как обычный кофе — в кофеварке с фильтром, френч-прессе или эспрессо-машине. Используйте две столовые ложки молотого цикория на каждые 180 мл воды или отрегулируйте это соотношение в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте молоко и подсластители по вкусу.

Корень цикория по вкусу похож на кофе, но не содержит кофеина и богат клетчаткой, которая улучшает пищеварение и поддерживает здоровье кишечника.

Матча

СЮДА ПОДОЙДЕТ Матча — полезная замена кофе, которая поможет при профилактике некоторых болезней

Матча — это высушенный и измельченный в порошок зеленый чай, в котором антиоксидантов больше, чем обычно. В частности, в зеленом чае содержится галлат эпигаллокатехина (EGCG) — вещество, которое играет важную роль в ​​профилактике болезни Альцгеймера, некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования показывают, что благодаря наличию EGCG, регулярное употребление зеленого чая может снизить риск высокого кровяного давления.

• Добавьте горячую, но не кипящую воду в миску к одной чайной ложке матчи.
• Аккуратно перемешайте венчиком, пока порошок не растворится.
• Добавьте 1 чашку (250 мл) вспененного молока.

Помните, что все хорошо в меру. Имейте в виду, поскольку вы потребляете весь лист, в матче больше кофеина, чем в обычном заваренном зеленом чае. Количество кофеина в каждой порции может варьироваться от 35 до 250 мг на чашку, поэтому будьте аккуратны с этим бодрящим напитком!

Масала

СЮДА ПОДОЙДЕТ Крепкий чай со специями обеспечит утреннюю бодрость

Еще один натуральный заменитель кофе — масала. Это крепкий черный чай с молоком и специями. Интересный момент: хоть он содержит меньше кофеина (48 мг), чем кофе, исследования показывают, что черный чай тонизирует и улучшает умственную активность.

Черный и зеленый чаи производятся из одного растения, но первый проходит ферментацию, которая меняет его химический состав.

• Подготовьте специи: измельчите 4 семени кардамона, 4 гвоздики и 2 горошины черного перца.
• Вскипятите 3 стакана воды и добавьте туда специи и кипятите еще 10 минут.
• Очистите и измельчите имбирь и добавьте его к смеси.
• Через 3 минуты добавьте молоко, сахар и кипятите еще в течение 5 минут.
• Выключите огонь, добавьте чайную ложку черного чая, дайте смеси настояться, процедите и наслаждайтесь напитком!

Дальгона-кофе

СЮДА ПОДОЙДЕТ

Второе шуточное название этого напитка в Южной Корее – кофе «400 помешиваний». Все из-за того, что нужно долго взбивать пену

Этот кофейный напиток получил свое название благодаря схожести по вкусу с южнокорейскими уличными сладостями. И за время локдауна стал настоящим хитом соцсетей. В домашних условиях такой кофе можно приготовить за 5-10 минут. Сейчас мы вас все расскажем. Итак, вам понадобятся обычный растворимый кофе (3 ст. ложки), сахар (3 ст. ложки), вода (3 ст. ложки), лед (½ стакана) и 500 мл молока (животного или растительного – решайте сами).

Возьмите емкость (желательно выбрать стакан побольше и пошире), влейте туда кипяченую воду, засыпьте сахар и кофе. Полученную смесь взбейте миксером до загустения пены (лучше это делать на минимальных оборотах в течение 1-2 минут). Затем в стакан налейте молоко и положите лед, а сверху добавьте пену из емкости для взбивания. При желании сверху можно посыпать кофе шоколадной крошкой.

В дальгона-кофе содержится чуть более 200 калорий.

Идеи напитков без кофеина

Кроме напитков, которые содержат кофеин, есть еще несколько вариантов, которые станут вкусной и более полезной альтернативой чашке капучино или американо.

Какао

СЮДА ПОДОЙДЕТ

Какао — идеальный классический напиток, который станет частью утреннего ритуала

Если вы любите шоколад, то от утреннего какао вы точно будете в восторге! Этот напиток поднимет настроение сладкоежкам и наполнит кухню бодрящим и чарующим ароматом!

Почему какао полезнее, чем кофе? Потому что в какао содержится теобромин — это природный стимулятор, который расширяет кровеносные сосуды (в отличие от кофе, который их сужает) и при этом не активизирует центральную нервную систему. Но главное – действие теобромина длится дольше, чем кофеина.

Сваренный какао полон антиоксидантов, которые укрепляют иммунную систему. Кроме того, порошок какао-бобов стимулирует естественный синтез серотонина — гормона радости.

Латте из куркумы

СЮДА ПОДОЙДЕТ

Яркий солнечный напиток гарантирует бодрость и хорошее настроение

Латте из куркумы или “золотое молоко” — это традиционный индийский напиток из молока с куркумой. Любители латте оценят эту бодрящую смесь специй в качестве замены эспрессо, ведь чашка этого напитка даст заряд энергии и подарит бодрость на весь день! Хотите приготовить его дома? Насыпьте в стакан молока ½ чайной ложки куркумы, щепотку имбиря, корицы и кардамона и хорошо перемешайте. После чего доведите смесь до кипения и добавьте туда подсластители. Кстати, куркума-латте рекомендуется употреблять перед сном, чтобы быстрее уснуть.

Полезно знать: куркума богата куркумином, соединением с мощными противовоспалительными свойствами, а значит такой латте защитит вас от сезонных простуд.

Чагачино

СЮДА ПОДОЙДЕТ

Популярность грибного кофе распространилась во время Второй мировой войны

Чагачино или грибной кофе — это тот же классический напиток, но с добавлением грибов, растертых в порошок. В таком кофе содержится в два раза меньше кофеина (50 мг), а вот количество полезных веществ просто зашкаливает: в чаге высокий уровень антиоксидантов эрготионеина и глутатиона. А еще чагачино подойдет тем, кто хочет сбросить лишний вес. Калий и кальций, содержащийся в этих грибах, отвечают за здоровье костей и суставов. Все же чагачино нужно употреблять с осторожностью, так как передозировка может грозить серьезными проблемами.

С помощью чагачино можно улучшить здоровье кишечника: тут содержится более 215 фитонутриентов. Также грибной кофе помогает снять стресс, повышает иммунитет, обеспечит вас энергией и поможет улучшить работу мозга.

Чем можно заменить утренний кофе: 3 варианта на выбор

Чашка кофе едва ли навредит, но, если вы замечаете за собой нездоровую тягу к этому напитку, предлагаем заместить его не менее действенными альтернативами.

Например, матча латте, который готовят из порошкового зеленого чая и молока. Яркий напиток бодрит не хуже кофе благодаря содержанию кофеина, но все же в иной форме. Поэтому чайный латте не вызывает сонливости и дает более мягкий и продолжительный эффект прилива энергии.

К слову, аминокислота L-теанин, которая содержится в матча, отвечает за выработку гормонов счастья. Так что хорошее настроение после стакана матча латте вам обеспечено!

Знали ли вы, что шоколадное дерево считается единственным растением, которое содержит микроэлемент анандамид, способный вызывать ощущение эйфории? Кофеин натуральный какао тоже содержит, а кроме того, еще один бодрящий ингредиент — теобромин.

Главное, привыкнуть к напитку без сахара, и тогда можно пить какао не только по утрам, но и после тренировок — он снимает напряжение и ускоряет восстановление мышц.

Ячменный кофе — еще одна полезная альтернатива классическому кофе. Рекомендуем попробовать, если вы невзлюбили более популярный напиток из цикория. Правда, он точно не подходит приверженцам безглютеновой диеты. Зато бодрит и стимулирует обменные процессы, несмотря на отсутствие кофеина.