3. Семейство Злаки (Мятликовые)

Злаковые

Семейство злаковые (мятликовые) относится к классу однодольных. Включает в себя около 12 тысяч видов, обитающих практически во всех областях Земли. Среди злаковых преобладают многолетние растения, встречаются и однолетние. Большинство злаков - травянистые растения, встречаются и древовидные - бамбуки, растущие в тропиках.

Особо стоит отметить интеркалярный (вставочный) рост у растений, обладающих полым стеблем, в частности у семейства злаковые. Стебель растет не только за счет верхушки - образовательная ткань имеется и в каждом узле. Некоторые виды, например бамбук, способны развивать потрясающую скорость роста - 0,5 - 1 метр в высоту за день.

Среди злаковых встречаются однолетние (ячмень, пшеница, кукуруза) и многолетние растения (корневищные - тростник, пырей ползучий и дерновинные - ковыль, луговик дернистый).

Общие характеристики злаковых

Стебель ветвится у основания, где находится зона кущения. Соломина - цилиндрический, обычно полый внутри стебель, заполнен тканью только в узлах, где внешне выглядит как несколько вздутый. Стебель прочный, легкий. Листорасположение очередное, листья узкие, цельные, имеется листовое влагалище, охватывающее стебель. Жилкование параллельное.

На границе между влагалищем и пластинкой имеется пленчатый вырост - язычок. Ветвление характерно для нижней части стебля злаковых, в верхней части, как правило, они не ветвятся.

У растений семейства злаковые происходит кущение - образование надземных побегов из узла, лежащего у основания главного побега. В большом количестве формируются боковые побеги, стебель ветвится и образуется куст. Кущение бывает корневищное, рыхлокустовое, плотнокустовое. Растущие от узла кущение горизонтальные побеги могут давать отпрыски, видоизменяться в корневища, таким образом, осуществляя вегетативное размножение растения.

Некоторые при выраженном скученном ветвлении образуют дерновину. Дерновина - форма роста трав, при которой они имеют сильно укороченные стебли, мелкие листья, и, благодаря сильному ветвлению у поверхности, густой рост. Плотные дерновины имеют ковыль, белоус.

Лодикула - элемент околоцветника, представляет собой мелкую чешую, расположенную возле завязи. Имеется в цветках большинства злаков, при набухании способствует раскрыванию листа. Две лодикулы образованы из 2 листочков внутреннего круга околоцветника (третий листочек подвергается редукции).

"О" - в формуле означает простой околоцветник. Он образован двумя сросшимися листочками в наружном кругу и 2 свободными во внутреннем - О₍₂₎₊₂.

Плод злаковых - зерновка. Формируется вследствие сращения околоплодника с семенной кожурой. У зародыша в семени одна семядоля, ее называют - щиток. Щиток прилегает к эндосперму и специализирован для поглощения из него питательных веществ.

Значение злаковых

Злаки имеют важное хозяйственное значение. Среди злаков присутствуют кормовые травы (тимофеевка, лисохвост). В мировом земледелии на первом месте по посевам (засеянной площади) находится пшеница, на втором - кукуруза. У кукурузы стебель внутри заполнен тканью, не полый в отличие от большинства злаков.

На третьем месте - рис. Культура, имеющая особое значение для любителей суши ;) и стран Восточной Азии! Названия других зерновых культур о своей значимости говорят сами за себя: ячмень, просо, овес, сахарный тростник, сорго.

Для выращивания некоторых злаковых требуется приложить особые усилия: чтобы вырастить 1 кг риса нужно затратить 4000 литров воды. Поэтому около 90% рисовых полей в мире - проливные поля (чеки), где рис выращивают при постоянном затоплении водой. Только при собирании урожая воду спускают. Суходольные поля расположены в местах с большим количеством осадков, на них выращивают рис без ирригации (искусственного орошения полей).

В странах, расположенных в тропических и субтропических областях, бамбук (за счет одревесневающего стебля, придающего прочность) используется как строительный материал.

© Беллевич Юрий Сергеевич 2018-2024

Данная статья написана Беллевичем Юрием Сергеевичем и является его интеллектуальной собственностью. Копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя преследуется по закону. Для получения материалов статьи и разрешения их использования, обратитесь, пожалуйста, к Беллевичу Юрию.

3. Семейство Злаки (Мятликовые)

У злаков стебель растёт за счёт деления клеток образовательной ткани, расположенной в узлах. У них наблюдается вставочный рост .

Стебель большинства злаков (ячменя, ржи, бамбука, пшеницы) имеет особое строение: у него ткань находится в узлах, а междоузлия пустые. Такой стебель называют соломиной . Но у кукурузы и некоторых других злаков полости в стебле нет.

Рис. \(1\). Признаки злаковых
Листья у большинства растений этого семейства сидячие, узкие и длинные, с параллельным жилкованием . Нижняя часть листа образует влагалище . Оно имеет вид трубки и охватывает часть стебля.

Рис. \(2\). Лист и соцветие

В лагалищные листья — отличительных признак растений семейства злаков . Влагалище прикрывает и защищает клетки образовательной ткани, расположенные на стебле в нижней части междоузлий. В месте перехода влагалища в пластинку располагается небольшой плёнчатый язычок , который не пропускает воду.

В цветках злаковых растений обычно \(3\) тычинки. Пестик один, у него два пушистых рыльца. Околоцветник невзрачный, он состоит из \(2\) цветковых чешуй и \(2\) цветковых плёнок. Формулу цветка записывают так: ↑ О ( 2 ) + 2 Т 3 П 1 .

Цветки образуют простые соцветия — колоски , из которых складываются сложные соцветия: сложный колос (пшеница, ячмень) или метёлка (овёс, просо). У кукурузы мужские цветки собраны в соцветие метёлка, а женские — початок.

Большинство злаков ветроопыляемые, а у некоторых растений происходит самоопыление (пшеница).

Плод у злаков сухой односемянный — зерновка . Этот плод отличается от других типов плодов тем, что околоплодник и семенная кожура в нём срастаются. В семени одна семядоля ( щиток ). К семядоле сбоку примыкает эндосперм .

Рис. \(3\). Строение семени

В быту отдельные зерновки культурных злаков называют зёрнами, а большое количество зерновок — зерном.

ЗЛА́КИ

Злаки: 1 – мятлик обыкновенный (Poa trivialis); 2 – ежа сборная (Dactylis glomerata); 3 – овсяница высокая (Festuca arundinacea); 4 – тростник обыкновенный (Phragmites communis.

ЗЛА́КИ (Poaceae, или Gramineae), се­мей­ст­во цвет­ко­вых од­но­доль­ных рас­те­ний. Мно­го­лет­ние или од­но­лет­ние тра­вы с моч­ко­ва­той кор­не­вой сис­те­мой, ред­ко дре­во­вид­ные или кус­тар­ни­ко­вид­ные рас­те­ния с од­ре­вес­не­ваю­щи­ми стеб­ля­ми ( бам­бу­ко­вые ), а так­же ла­заю­щие лиа­ны, ино­гда не­су­щие ко­люч­ки. Стеб­ли тра­вя­ни­стых З. ци­лин­д­ри­че­ские (со­ло­ми­ны), раз­де­ле­ны взду­ты­ми уз­ла­ми на обыч­но по­лые меж­до­уз­лия, с мно­го­крат­но вет­вя­щи­ми­ся уко­ро­чен­ны­ми ве­ге­та­тив­ны­ми по­бе­га­ми у ос­но­ва­ния. Та­кой спо­соб ветв­ле­ния З. (ку­ще­ние) оп­ре­де­ля­ет их вы­со­кую ус­той­чи­вость к ко­ше­нию и ску­сы­ва­нию по­бе­гов тра­во­яд­ны­ми жи­вот­ны­ми. Ли­стья оче­ред­ные, цель­но­край­ные, ча­ще ли­ней­ные, как пра­ви­ло, си­дя­чие (без че­реш­ков), на стеб­лях рас­по­ла­га­ют­ся дву­мя ря­да­ми; у ос­но­ва­ния пе­ре­хо­дят в лис­то­вые вла­га­ли­ща, ох­ва­ты­ваю­щие сте­бель. В мес­те пе­ре­хо­да вла­га­ли­ща в лис­то­вую пла­стин­ку име­ет­ся пе­ре­пон­ча­тый вы­рост – язы­чок, ино­гда пред­став­лен­ный лишь ря­дом во­лос­ков. Цвет­ки мел­кие, с ре­ду­ци­ро­ван­ным око­ло­цвет­ни­ком, обыч­но с 3 (ре­же 1–6) ты­чин­ка­ми с длин­ны­ми ни­тя­ми и по­ви­саю­щи­ми на них пыль­ни­ка­ми, обое­по­лые или од­но­по­лые (ино­гда рас­те­ния дву­дом­ные), вет­ро­опы­ляе­мые; со­б­ра­ны в эле­мен­тар­ные со­цве­тия – ко­лос­ки, ко­то­рые фор­ми­ру­ют об­щие со­цве­тия – ме­тёл­ки, кис­ти, ко­ло­сья или го­лов­ки. В мно­го­цвет­ко­вом ко­лос­ке от 1 до 20 и бо­лее цвет­ков, рас­по­ло­жен­ных на оси ко­лос­ка дву­мя ря­да­ми в па­зу­хах при­цвет­ни­ков – ниж­них цвет­ко­вых че­шуй, ко­то­рые не­ред­ко не­сут пря­мые, из­ви­ли­стые или ко­лен­ча­то со­гну­тые при­дат­ки – ос­ти (напр., у ржи или ов­са); 2 са­мые ниж­ние че­шуи не име­ют цвет­ков и на­зы­ва­ют­ся ко­лос­ко­вы­ми, дву­ки­ле­вые че­шуи, рас­по­ла­гаю­щие­ся при ка­ж­дом цвет­ке со сто­ро­ны оси ко­лос­ка, на­зы­вают­ся верх­ни­ми цвет­ко­вы­ми че­шуя­ми. Плод – зер­нов­ка (у не­ко­то­рых бам­бу­ков она мо­жет быть яго­до­об­раз­ной или оре­хо­об­раз­ной), на­зы­вае­мая в оби­хо­де зер­ном . У од­них З. (напр., у яч­ме­ня) плод опа­да­ет вме­сте с цвет­ко­вы­ми че­шуя­ми, у дру­гих (пше­ни­ца, рожь) – го­лый, т. е. без цвет­ко­вых че­шуй. Се­мя с пря­мым за­ро­ды­шем и обиль­ным эн­дос­пер­мом.